长沙米粉，是湖南省传统的特色小吃，属于湘菜系。是长沙市民比较喜爱的食品 。以米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，高汤，干辣椒，葱花等制作而成。长沙米粉的精髓在于汤头和码子，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。码子，长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子，有盖码、炒码和蒸码。所谓盖码就是事先做好了码子，粉下出来后直接把做好的码子盖在上面；而炒码，顾名思义，是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜，这样码子新鲜而且味道好些。蒸码，码子采用蒸制手法，好吃易做。
长沙米粉项目培训内容
学好真技术 何愁没生意
1、长沙米粉汤底的料包配制；
2、长沙米粉汤底的熬制、火候控制等；
3、各种秘制配菜的选料炒制等；
4、粉丝的选择以及泡制方法；
5、各类码子的制作方法与技巧、保存等；
6、成品的制作与信价等。
长沙米粉项目培训方式
本公司所授此项技术主打正宗的长沙米粉的菜品 ,老师手把手实操教学,学员自己亲自动手操作,反复学习,,*定学习接受能力时间。
长沙米粉项目培训时间
食为先学校教学时间为：8:30-18:00，节假日不放假，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每周六日学习）,。（本项目正常的学习时间一般为4-7天左右，视个人学习能力而定）
由此可见，梅城的“梅州腌面”已经成为市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐。一碗颜色金黄，味道爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样，虽是普通的捞面，再加上葱花或芝麻，却让人吃得回味无穷。
要想做好腌面的口感，面条很关键，现在市场上也有很多卖面条的店铺，这些面条拿来做其他面食还可以，做腌面，口感还是不怎么好。为什么呢？一般来说市场上购买的大多数面条，煮熟之后都容易黏糊，不够爽滑，不够香。只有掌握了面条的做法、三及第汤的做法、其他配料的制作方法，你的腌面店铺才能在众多腌面店中站稳脚步，脱颖而出。
想学梅县腌面正宗的做法广州有教吗？想学正宗梅县腌面做法窍门，不妨到食为先小吃学校，由专业老师手把手实操教学，做法地道，手把手实操教学，腌面制作步骤流程都会教，另外配料：秘制香油，腌面酱，蒜蓉酱等配料，这些都是腌制面条时不可或缺的调料也会一一传授！
另外，食为先除了腌面以外，还有时下流行的地方特色面食可学习，比如：重庆小面，热干面，温州面馆，南北面食，三鲜面，炸酱面，担担面，葱油拌面，奉化牛肉面，兰州拉面，苏式汤面，奥灶面，刀削面，河南烩面，太和牛肉板面，兰溪手擀面，东北烤冷面等等美食可以学习，欢迎实地考察详细了解哦！
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