一、老鸭粉丝汤培训介绍：
传授全套技术，核心调料配方，老鸭粉丝汤调料采购渠道，老鸭粉丝汤开店经营问题的解答等等
二、老鸭粉丝汤培训项目介绍：
老鸭粉丝汤是传统的汉族名吃，具有鲜香味美,粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用，更是自古至今**人推崇的一款经典美食，有着极其深厚的市场消费基础，也是鸭血粉丝汤的另一种叫法。
“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”， 主大补虚劳，消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。食为先鸭血粉丝汤采用粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠鸭的五藏六俯配以老鸭汤烧制而成。
食为先的老鸭粉丝汤鲜、味美，健康营养，是现在学生、白领已经中老年人食补必选---老鸭粉丝汤，老鸭粉丝汤色泽鲜艳，不论寒冬，酷暑都给人一种温暖的情怀，让游客停顿小憩，让女朋友更温馨，让生活更和谐。
老鸭粉丝汤名气旺，名气美，大众点评网都有游客，食客的精彩点评，你要来一碗吗？
三、老鸭粉丝汤培训内容：
1.老鸭粉丝汤的制作流程。
2. 泡粉及熬汤，老鸭粉丝汤干粉发泡及烫粉的技巧。
3.培训鸭血粉丝汤的选材及原料腌制处理方法。
4. 鸭血粉丝汤所需原料的煮制时间与技巧。
5. 鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血的正确处理方法。
6. 鸭血粉丝汤加工器具、设备的使用方法与采购途径。
7.投资预算分析及经营管理方法。
四、老鸭粉丝汤培训方式：
按照老鸭粉丝汤标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、老鸭粉丝汤培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
萝卜牛杂制作步骤细节分享：
1、清洗牛杂。大家都知道动物内脏会有异味，像牛杂猪杂等，制作萝卜牛杂如果不把牛杂的异味除掉，别说吃了，闻着那股味道都让人作呕，想要把牛杂的异味清除干净，清洗也是个苦力活，清洗牛杂要先用水把牛杂里的血水掸出来，再用小苏打反复搓洗（少五遍），后用淀粉、盐再次搓洗，直至无异味。
2、避免牛杂缩水。制作牛杂，很多人都遇到过牛肚缩水这个问题，这是个常见的现象，但是有些人不理解，他以为是缺斤短两，所以他下次不来了，这就是一种无形的损失了，那么如何避免牛杂缩水呢？牛肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，牛肚便会加厚一倍，煮牛肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则牛肚会缩得象牛筋一样硬。
3、牛杂汤底。萝卜牛杂虽然吃的是牛杂，但是汤底才是牛杂的灵魂，牛杂的汤底是用牛骨、牛杂、十三香（茴香、桂皮、八角、陈皮、沙姜、花椒、豆蔻、草果等十三种天然香料）长时间熬制而成，这样就熬出了‘汤又肉的鲜，肉有汤的香’这种效果。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 深圳光明食为先小吃实训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
