“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是韩国以及**东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全州，后来演变为韩国的代表性食物，在亚洲拥有高人气的顾客人群。石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季对味的季节时令蔬菜去调配即可。
烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。
石锅拌饭项目培训内容
学好真技术 何愁没生意
1、石锅拌饭设备、烹具的认识与使用和保养；
2、石锅拌饭原料选购技巧及加工处理方法；
3、学习烧制前食料的处理及菜品搭配、摆放工艺与手法；
4、学习食为先秘制石锅拌饭酱料、配菜的制作；
5、石锅拌饭烧制技巧、手法、火候掌控等全套知识，反复实操练习；
6、石锅拌饭开店投资预算分析与经营管理。
石锅拌饭项目培训方式
根据石锅拌饭培训内容，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味，*定学习时间。
石锅拌饭项目培训时间
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如：整天学习、上午或下午学习、周六或周日学习），，正常的学习时间为3-5天左右，视个人学习能力而定。
众所周知，凉皮和肉夹馍都是陕西的特色小吃，这名字一听就饱含着西北的豪迈气概，而两者提到其一必然会想到另外一个，互相之间已有了剪不断，理还乱的关系，在外人眼里，它们就是彼此的黄*搭档。
凉皮，起源于陕西关中地区的美食，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。而肉夹馍，被称为**汉堡，更是入选非物质文化遗产名录，全*闻名。陕西有名的小吃里，凉皮和肉夹馍是必不可缺的西安名吃！
如今，在餐饮行业中，陕西凉皮，肉夹馍深受食客欢迎，随着时代的发展，陕西也有很多的投资者，走出陕西，来到全*各地，去开创自己的餐饮事业，他们把陕西这一特色，带到全*各地，在各地落地生根。同时也得到国很多消费者的认可。作为外地的游客来陕，吃肉夹馍，凉皮，也是他们的必选。
陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、潼关县的潼关肉夹馍，与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是，饼酥肉香，爽而不腻，以其味道甚为香浓，便经久流传。
陕西凉皮它在制作工艺和选料上面也是很有讲究的，正宗陕西凉皮是纯手工制作，其次陕西凉皮*须要在制作过程中所用的食材*须要高筋面粉，这样做出来的凉皮口感才是好吃，其次做好的凉皮上面浇一层陕西当地的辣椒油那味道简直棒极了！
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