课程关键词：宝安松岗厨师培训班
盖浇饭，是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭等等，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。
盖浇饭项目培训内容
学好真技术 何愁没生意
1. 1.多种材料的处理方法和肉料的腌制手法技巧；
2.配菜方法及各种菜的制作方法；
3.各种盖浇饭特殊酱汁的配置；
4.各种盖浇饭的炒制配方与技巧；
5.学员实践实操指导独立完成盖浇饭炒制。
盖浇饭项目培训方式
本公司所学此项技术主打多种盖浇饭的菜品 ,现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
盖浇饭项目培训时间
食为先学校教学时间为：8:30-18:00，节假日不放假，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每周六日学习）,。（本项目正常的学习时间一般为5-8天左右，视个人学习能力而定）
盖浇饭，是将配料烹制后不与米饭同炒，直接浇在米饭上即可。盖浇饭的品种非常多，有些地方还会有专门供应盖浇饭的餐厅，咖喱牛肉盖浇饭、红烧鸡块盖浇饭、番茄鸡蛋盖浇饭等等满满地占据了菜单，看得人眼花缭乱每一种都想吃而难以抉择。
如今，在餐饮快餐行业中，盖浇饭，迎合当下快节奏，讲健康的市场需求，不少朋友都想学做盖浇饭开一家快餐店，那么时下受欢迎的盖浇饭有哪些？学盖浇饭窍门技术去哪里可以学？
1、回锅肉盖浇饭
回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味特有，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。再搭配上香喷喷的米饭简直是百吃不厌的家常菜，它鲜香味美，被人号称强大的米饭杀手，而且回锅肉还有“川菜**”的美誉。
2、番茄炒鸡蛋盖浇饭
这个相信会是很多人的爱，番茄炒蛋也肯定是很多人一次炒菜的选择，因为在小时候大家肯定吃的多的就是妈妈的番茄炒蛋，把炒好的番茄炒蛋的汤汁浇在米饭上，那味道简直了。
3、鱼香肉丝盖浇饭
说起鱼香肉丝，想必大家对它的味道已经非常的熟悉了，这道菜荤素搭配，咸鲜适中，是一道非常下饭的菜肴。相传在四川的一户人家，因为经常吃鱼，因此便用葱、姜、醋、酱油来去腥调味。一*天女主人在烹饪其它菜肴时，因为不想浪费，便将之前剩下的调料放入了菜中，谁知非常美味，从此便流传了下来。
4、红烧肉盖浇饭
“浓油赤酱”的红烧肉，选用红白相间的五花肉来制作，色泽红亮诱人，肥而不腻，瘦肉筋道，嚼之有劲、味醇香浓，再配上香喷喷的大米饭，简直人间美味啊。
盖浇饭是很多人都喜欢吃的一道美食，其做法也不难，热乎乎的米饭浇上一勺你喜欢吃的卤汁，拌一拌，真是美味的很呢！盖浇饭的卤汁多种多样，你可以根据自己的喜好任意选择不同类型的卤汁。
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