上海奉贤区卤鸡翅培训费用多少
卤鸡翅选用上等鸡翅为主料，使用传统配方和现代食品生产工艺精制而成。色泽自然，鲜香浓郁、风味特有，口感俱佳，老少皆宜。是佐酒伴餐之佳肴，休闲旅游之上品。
卤鸡翅是选用上等鸡翅为主料，搭配几十种巴蜀香料卤制，卤制出成品色泽自然，鲜香浓郁、风味特有，可以说很好的下酒菜，也是人们茶余饭后打发时间的下嘴零食。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，并且含有胶原蛋白含量丰富，对于保持美容养颜，皮肤具有弹性均有明显效果。
培训项目 卤鸡翅
培训内容 1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤鸡翅的原料讲述；
3.卤鸡翅的用料掌握；
4.重点掌握卤鸡腿的烹饪 调味 和搭配技巧；
5.秘制辣椒油的制作方法和配方；
6.卤鸡翅的搭配和出品；
课程安排 理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。
卤鸡翅秘制配方，制作工艺简单，一对一辅导，上手快，低成本，配方秘制，让每一款卤制品都能达到欲罢不能的满街飘香口感。另外产品本身具有的特色也是独占鳌头的主要原因：
1.风味特有；滋味醇厚，色泽悦目，美味好吃。
2.便于携带，随时随地可以食用，简单方便。
3.制作简便；操作方便，配料讲究，工艺简单。
4.用料广泛；豆制、肉类、蔬菜均可做卤煮。
用料
鸡蛋
麻椒
干红辣椒
桂皮
大葱
蒜
姜
料酒
老抽
郫县豆瓣
盐
鸡精
秘制卤味虎皮鸡蛋的做法
一步就是鸡蛋煮熟！凉水下锅！加些盐！煮熟！为什么我要加盐呢！因为加盐的话不会破壳！蛋白也不会像之前煮鸡蛋破壳而流出来！秘制卤味虎皮鸡蛋的做法 步骤1
第二步就是鸡蛋煮熟以后立马放进凉水！等自己感觉鸡蛋不热了以后剥壳！秘制卤味虎皮鸡蛋的做法 步骤2
第三步的话就是炸鸡蛋喽！有的人用油少！会选择煎鸡蛋！我呢是用了大量的油！炸鸡蛋！油一定要全热以后把鸡蛋不要带水分下锅炸！这样出来的鸡蛋虎皮会很匀称！下锅炸鸡蛋根据你自己的火候等到鸡蛋全部起泡泡金黄色以后捞出备用！秘制卤味虎皮鸡蛋的做法 步骤3
第四步！当当当！鸡蛋炸出来金黄色啦！备用！接下来几个步骤我没有拍照大家一定记好了！秘制卤味虎皮鸡蛋的做法 步骤4
第五步就是很简单！你可以多放点油！把油烧热！麻椒炸糊！用你的方式把麻椒捞出来扔掉啦！油继续用！放干红辣椒按照你的口味放多少就行！接着换成小火！放干辣椒等到干辣椒暗红色以后！捞出来备用！备用！一定注意不要扔掉！
第六步！还是用炸过麻椒辣椒的油把你的葱、姜、蒜一起用小火煸炒出香味！然后加郫县豆瓣！炒出红油！然后陆续加生抽和料酒！我是随便加的！也没有定数！这个时候变葱姜蒜全部变色了加水！加到你煮了多少个鸡蛋！水一定要估计能摸过鸡蛋才行！加完水以后放把刚才的暗红色辣椒放进去一起煮！等开锅！
第七步！下面呢你要等水开过以后把你炸好的鸡蛋放进去一起煮！要小火！加盐和鸡精看你口味盐多了水多些就行！很随意！如果觉得颜色不够你加生抽就行！这就是*后一个过程！你就慢慢小火煮你随意的时间味道更入味！辣味卤虎皮鸡蛋就这么大功告成！味道真的不是一般的好吃！汤汁可以下白面加上点味道也很不错！秘制卤味虎皮鸡蛋的做法 步骤7
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