上海黄浦区炭烧羊排培训哪里有
食为先炭烧羊排5大优势
1.多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，bao障教学质量；
2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可；
3.经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路；
4.教理论，重实践，反复练习，；
5.提供开店辅导，助力轻松创业；
实际操作内容：
项目实际操作内容一
食材选择，辨别前期初加工、处理方法；
项目实际操作内容二
水、食材配比及腌制时间、方法；
项目实际操作内容三
香辣羊排味、麻辣羊排味、酱香羊排味、孜然羊排味、蒜香羊排味 、椒盐羊排的制作；
项目实际操作内容四
原料采购、存放、保鲜技术；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！
在食为先你能学到什么
+要学多久？+
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
用料
| A | |
| 菠菜 | 200g |
| 中筋面粉 | 500g |
| B | |
| 新鲜猪肝 | 250g |
| 青椒 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 调料 | |
| 料酒、酱油、白糖、米醋、盐、生粉 | 适量 |
| 姜丝、葱白、 | 各5g |
酱爆猪肝菠菜面的做法
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菠菜洗净，切碎
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开水中汆5秒，捞出沥干水备用
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搅拌机中加少量水，约50g，放入菠菜，搅拌3分钟，至形成颗粒较小的菠菜汁。
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厨师机中放入中筋粉，逐步倒入菠菜汁，注意面团湿度，菠菜汁可能会有多，不要一次性倒入
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搅拌至面团成团，用手指戳面团有弹性，偏干不沾手。
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用保鲜膜覆盖面团，醒面15分钟。
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把面团擀至适合个人口感的厚度。此时可以在面皮清晰看到有菠菜的纤维
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面皮两面都均匀撒上面粉，用刀切成面条。
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烧开水，下面
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水滚后，渍入一碗冷水，加盖重新烧开后面条基本已经熟透，如果面皮较厚可以再渍一次冷水烧开。带劲道的菠菜面就烧好了！
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接下来做酱爆猪肝。猪肝洗净切片，用姜、酒、生粉一起腌制10分钟。
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热锅下油，放少量油滑锅后，再放油烧至7分热，滑入猪肝，轻轻滑散，滑至猪肝外表凝固，内部8成熟，盛出备用。
留底油，加入切片的胡萝卜、青椒，煸炒1分钟，盛出备用。
加油放入葱姜，煸炒出香味，加入料酒、酱油、白砂糖、食盐和小半碗清水。
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烧开即用水生粉勾芡，滑入爆好的猪肝，青椒胡萝卜，翻炒均匀直至芡汁包上猪肝。喷香香的浇头做好了
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在菠菜面上淋上浇头，香喷喷的猪肝菠菜面就做好了哦
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配上一碗香菜鱼丸汤，这就是幸福
小贴士
2、猪肝在一次爆炒的时候油温要控制在6成热左右，不能让猪肝完全熟透，否则在回锅的时候会变老就不脆了。
3，除了青椒胡萝卜，放黑木耳和冬笋之类的的爽脆食材也很赞的。
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