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日本人目前全*的肥胖率是4%，美国是33%，**不至于像美国那么高，但是也是两位数。日本这么瘦是为什么呢？
一 日常的饮食结构
日本人本身的食物份量就少，除了本身少油烹饪这个因素，日本的食物虽然形式很多样化，但无论是寿司，拉面，饭，其实主要还是以碳水化合物为主的，这点在东亚地区都是共通的，日本那些便利店卖的很多便当其实也是一大碗米饭上面加上薄薄几片肉，虽然比**的便利店便当要好吃，但米饭占了 。
日本的麦当劳和肯德基，做的远远没有**的好。不是宣传不到位，是因为日本人对肉类蛋白的摄取欲望远远低于**。
日本人原来就爱吃海鲜，炖煮烧几乎所有的餐食都离不开昆布汁，100年前，他们从昆布里面提取出了谷氨酸钠，就这样UMAMI更加简单地就融入到了日本人的餐饮当中了。同样利用氨基酸复配技术，日本人将同样容易让人达到满足感的“浓厚感”“浓郁感”从大自然当中提取出来之后，人们更加减少了通过食用肉类得到满足的这个途径。所以，日本人的瘦，表面上是合理的餐饮搭配，其实还是要归结于科学的发展。
二 体育锻炼。
从幼儿园到大学，日本人体育课就没被停过，而且训练的也特别系统。课后还要参加各种体育社团的活动。想胖也胖不到哪去。同时日本是一个比较注重和别人保持一致的**，你想想大家都瘦，就你一个胖子是啥感觉。问问让其他人侧目且瞧不起你。觉得你自己体重都控制不了就是没有自制力。在美国就没这文化，胖瘦是自己的事情。
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