福州闽侯区早餐粥粉面培训班包学会吗
福州闽侯区早餐粥粉面培训班包学会吗
本套课程适合对早餐粥粉面感兴趣,有想开早餐粥粉面店的创业者报名学习
课程学制:不*学时学会为止学习地点:*分校学习方便
学习内容:全套技术以及配方学习实操:手把手,实操教学
食为先早餐粥粉面5大优势
1.粥类我们会教学:白粥、生滚粥、瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝粥、鱼片粥、考生及弟粥等品类;
2.汤粉类我们会教学:煲高汤、调汤、做牛腩、排骨、猪手等码子,还有汤粉配菜的搭配和处理;
3.此项目除了一整套广东肠粉技术之后,我们为了增加这个项目的市场竞争力,特意赠送了云吞、云吞面等项目,可以增强店面的竞争力;
4.食为先早餐粥粉面肠粉这个项目运行了很多年,之所以经久不衰的原因是这个项目市场的认可度非常广,作为早餐项目非常受欢迎;
5.我们的粥底比较有竞争力,几前年曾经就有过某餐饮连锁品*的行政总厨特意找到我们来学习粥底的煲制细节以及标准化的生产工艺技术;
在食为先你能学到什么
要学多久?可以分期付款吗?
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.专业老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作内容:
项目实操内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
项目实操内容二
各种粥底、调料、配菜的制作,粥类的火力调控;
项目实操内容三
汤粉牛腩、排骨、猪手等码子的实操,汤底的配制及细节;
项目实操内容四
广式肠粉粉浆的调制、酱汁的制作,各类食料的腌制;肠粉有:斋肠、猪肉肠、鸡蛋肠、虾米肠、腊味肠、猪肝肠等;
项目开店实战指导
系统了解开店知识,如何选址、考证、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助你成功创业!
为什么学技术要来食为先?
食为先比其他机构有什么优势?
*连锁品*
*专业小吃实训机构在广东、浙江、江苏、上海等地我们已经拥有数十家分支机构
提供学费分期
不*学习时间,直到学员学会满意为止;学费可分期付款,无须担心学习费用问题
业界丰富经验
多年专注小吃餐饮实训,因为专注、所以我们更专业
正宗技术配方
拥有多人专业的教师及服务团队,我们只教正宗的,不正宗的我们不教
热门开店项目
已开放多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你
精品开店课程
定期在食为先总部商学院开设《餐饮选址及网络推广》策略班,由有真功夫多年运营经验的总监亲自授课
用料
白玉卷的外皮 | 看上面 |
淡奶油 | 看上面 |
蛋糕卷 | 看上面 |
橘子白云卷的做法
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先来做白玉卷的外皮
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把除黄油外的所有材料混合均匀
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过滤后包上保鲜膜,蒸30分钟
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蒸熟后,趁热加入黄油,用刮刀大致拌匀
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等不太烫手的时候,带上pvc防粘手套,不断拉扯,直到完全揉匀,延展性变好
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包上保鲜膜,常温放置备用。
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再来做蛋糕卷,玉米油和牛奶混合搅拌到乳化,筛入低粉,划一字搅到看不到干粉,加入蛋黄
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划一字搅拌到顺滑,蛋黄糊就做好了。
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蛋白分三次加入细砂糖,打发到大弯钩。
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先取一小部分蛋白和蛋黄糊混合
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再倒回剩余蛋白里面翻拌均匀
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倒入烤盘。送入预热好的烤箱,上下火140度烘烤40分钟左右
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把白玉卷的外皮擀大,大小需要参考所使用的模具的尺寸(我用的是一个小号长条的磅蛋糕模具)。
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放入模具中
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在底部挤入打发好的奶油,再放上小橘子
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再挤一层奶油
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放上裁好的蛋糕片
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包上外皮,多余的面皮修剪掉
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马上放冰箱冷冻定型(大概1到2个小时),冻太久橘子都结冰啦。冻好之后就可以切片啦。
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