1. *一步：把250g马蹄粉分为两份，各125G（‼️一定要选用品质好的马蹄粉，才能做出好吃Q弹的马蹄糕。市面上售卖的至少要30元以上一斤的马蹄粉才好用，几块钱的就别用这个方子啦，做出来会不好吃、软粘。）

   
   

2. 第二步：将紫薯蒸熟待用

   
   

3. 第三步：用400毫升水融化200克白砂糖（紫薯放料理机打，太干不好打加入融化好的糖水一起打,打好后倒出 （然后加入125克马蹄粉里搅拌均匀，过滤一下会更好)就变成紫薯浆啦

   
   

4. 第四步：：250ML的水和125G（半盒）的马蹄粉混合均匀后倒入椰浆中搅拌均匀，过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小白的生浆

   
   

5. 第五步;锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮沸

   
   

6. 第5步：蒸锅里放平盘子，倒入一勺紫薯马蹄粉浆，盖上盖子蒸3分钟，凝固后再加一勺椰浆白色马蹄粉浆再将盖上盖子蒸3分钟左右。熟再继续加下一层，注意一定要凝固后才可以加下一层。加到后面蒸的时间可能要适当增长一分钟或者两分钟

   
   

7. 彻底晾凉才切块，放冰箱冷藏后口感甚佳！较好当天吃，不建议冻过夜，会变硬一点，但再上锅蒸热晾凉依然很Q弹

   
   

小贴士