健康管理师考试考点

1、维生素：是一类参加新陈代谢的调整化学物质，由食材供求平衡

类型：脂溶(ADKE)水溶性(BC)

2、矿物分成：常量元素(钙镁钾钠磷氯硫)微量分析(铁碘锌硒铜锰铬钴)

3、均衡膳食：能使身体的营养成分*与膳食供求平衡中间保持稳定情况，动能及各种各样营养成分考虑身体发肓生理学及精力主题活动的*，且各种各样营养元素中间维持适合占比的膳食。糖分占总动能55-**，蛋白10-15%，人体脂肪20-25%

4、食材归类五大类：谷类及甘薯;畜类食材;豆类食品和干果;水果蔬菜和菌藻类植物;纯动能食材。

5、一般群体膳食手册內容：食材多种多样，谷类主导，大小配搭;多吃水果蔬菜和甘薯;每日吃奶制品黄豆以及工艺品;适当鱼蛋品猪瘦肉;降低烹调油，口味淡少盐膳食;食但是量，每天健身运动，维持身心健康休重;三餐分派有效，零食适当;饮用水，有效挑选饮品;如喝酒应限定;吃新鮮环境卫生食材。

6、膳食古塔：谷类250-400克，蔬菜水果300-500，200-400;肉125-225，奶300，豆30-50;油25-30，盐6，饮用水1200ml徒步6000步

7、健康保健食品：宣称具备特殊健康保健作用或是以填补维生素矿物为目地的食品，适合特殊群体服用，具备调整人体作用，不因医治疾患为目地，对体不造成一切亚急性急性或漫性伤害的食品。

8、健康保健食品归类：营养素补充剂、宣称具备健康保健作用的食品

日本国将作用食品称之为：特殊健康保健用食品

营养元素作用食品包含12维生素(维生素A、E、D和B族维生素、及其维生素C)及二种矿物(钙和铁)

9、食源性疾病：食品中各种各样发病系数根据进食方法进到人身体造成具备感柒或中毒了特性的一类病症。

10、食品安全性：在基本的应用方法和使用量的标准下长期性服用，对食用者不造成副作用的具体具体贷款担保。

11、食物中毒是一类较关键的食源性疾病，指摄取带有潜在性、酸类有毒有害物的食品或把有毒有害物作为食品摄取后出現的非感染性的亚急性、急性病症。食物中毒不包含因暴食暴饮造成的急性肠胃炎、食源性肠胃传染性疾病(如伤寒论)和寄生虫感染(如旋毛虫病);不包含因一次很多或长期性少量多次摄取一些有毒、有害物而造成的以漫性危害为关键特点(如致癌物质、胎儿畸形、致突然变化)的病症。

12、食物中毒的特性：周期性、爆发式、相似度、非感染性

13、食物中毒归类：细菌感染食物中毒、细菌以及内毒素食物中毒、畜类食物中毒、有毒绿色植物中毒了、酸类食物中毒

0-6个月饮食搭配：母乳喂养、填补VD、适当VK、优选宝宝秘方、按时检验发肓

6-12个月饮食搭配：辅食添加、减糖、少盐不用调味料、优良进餐习惯性、按时检验发肓

学龄儿童膳食：多种多样、谷类主导;蔬菜水果和新鲜水果、鱼蛋品猪瘦肉奶黄豆;少盐，不偏食少年儿童青少年膳食：三餐定时执行定量分析;含铜和维生素C;充裕户外活动游戏;不抽烟不喝酒

孕早期女性膳食：填补叶酸片;含铁食物;加碘食盐、海带丝;戒烟酒;

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