如何制作安全的食物

增加食品安全是健康饮食行为的重要内容之*。每年食源性疾病影响了很多人。从农田到餐桌，食物要经过多次加工和处理。作为消费者，个体如果按照安全处理方法加工和处理食品，在家里就可以减少食品污染，增加食品安全。在食物加工和储藏过程中，遵守下面的四项食品安全基本原则，可以减少食源性疾病的发生。这四项基本原则是清洗、隔离、烹炒和冷冻。

世界卫生组织(英文缩写WHO)科学地总结了世界各国食源性疾病的发生情况，提出了安全制备食物的原则，这对我们食品卫生和食品安全有着重要的意义。

(1)选择经安全处理过的食品

(2)食品做熟时,要经过彻底加热

(3)做熟的食品应当立即吃掉

(4)妥善存放熟食品

(5)食用熟食品之前应该对食品进行彻底加热

(6)生熟分开。避免生、熟食品的接触，盛装食品的容器、加工食品的公用

器具应当分开使用。

(7)勤洗手，接触洁净食品之前要用流动水将手洗干净

(8)*精心保持厨房所有表面，包括灶台、案板表面的清洁

(9)避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品，做好防蝇防鼠工作

(10)使用干净的水洗手、洗菜、做饭。