长沙芙蓉区烧烤培训机构哪家专业
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工作方向
本套烧烤课程您学会之后，可以去夜市，美食小吃街，商业步行街，学校门口，工业区周边等地开个烧烤店。当然您也可以购买一台小吃车去夜市摆摊经营。
课程简介
烧烤，一直以来都是各地宵夜摊档的主角，大到几百平米的烧烤店铺，小到一个手推车的烧烤摊点，大都围着食客在等待，用木炭烤出来的成品，格外焦香酥脆，滋味无穷。
传授品种
学习烤：鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、猪肉串、骨肉相连、牛油、金针菇、生蚝、螺丝肉、面筋、鱿鱼须、小鲫鱼、火腿肠、玉米、茄子、韭菜、辣椒、四季豆、豆腐串。
课程内容
1：红油制作
步，主要系统学习如何使用天然香料熬制烧烤专用香辣红油。
2：酱料制作
第二步，主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作烧烤酱料。
3：原料处理
第三步，主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知识。
4：腌制原料
第四步，主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。
5：穿串子
第五步，主要系统学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。
6：蒜蓉酱制作
第六步，主要系统学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。
7：烤制菜品
第七步，主要系统学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。
用料
| 霸王花 | 50克 |
| 猪扇骨 | 500克 |
| 杏仁 | 30克 |
| 无花果 | 5颗 |
| 盐 |
霸王花无花果骨头汤的做法
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食材清洗干净，另外 霸王花干用清水冲洗后，放入碗中加冷水浸泡半小时，再次仔细冲洗一下花头的位置，确保除去夹带的细沙。
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锅中水煮沸腾，放入猪骨头焯水，捞起清洗表面浮沫。 （Tip:能除去瘦肉的血水和多余的脂肪，让汤颜色白皙，没有腥味，还可以让汤的味道更好。)
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准备一个砂锅，将处理干净的食材，和焯水好的骨头一同放入砂锅内，加入适量的清水，继续大火烧开再转文火慢煲1个小时，较后下盐调味即可
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霸王花，也就是剑花，煮过汤的霸王花滑滑的，好好吃呢，汤甜润滑，深受无汤不欢的广东人所喜爱。
小贴士
2、盐应该在较后放，盐具有渗透作用，早放会导致食材水分渗出，蛋白质凝固，少了鲜味。
3、炖汤宜文火慢炖，味道好，营养价值也高。
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