酒店成本会计的工作主要有：

1、每天审核餐饮、娱乐酒水领入、出库及结存数量;审查每天各营业点的收入帐单;抽查核对各楼层的点菜单与酒水单与帐单所附的酒水单、点菜单是否相符，并审核价格是否正确。

2、每天审核酒店优免帐单的记帐是否正确、手续是否齐全，审核无误后输入电脑，月底汇总编制酒店应酬明细表及开支汇总表。

3、定期从厨房取出点菜单(厨房联)，将其中的厨房转帐单按成本价核算，月底按楼层一次进行帐务处理。

4、每星期初根据客房所制一周酒水销售情况表，与一周酒水收入相核对;并检查实物数与帐面数是否相对。

5、经常对各营业点的酒水、香烟进行盘点工作。

6、每天将酒水移交表中所附的酒水、香烟转帐单取出，按进价进行核算，月底一次进行内调处理。

7、定期进行市场调查，将市场价格与近期采购价格相比较，及时将信息反馈给采购部和应付账款会计，及时控制菜价，并将调查情况报财务部。

8、根据市场情况及厨房投料单，制定标准菜单和酒水单。

9、每月底对厨房及食堂进行实物盘点，根据实物数按成本价进行核算，并做假退料的账务处理。

10、在成本明细账与总帐相对无误以后，根据当月各营业点的收入总数，编制成本报表，计算出各营业点酒水、香烟、食品的正确毛利额和毛利率。对当月毛利率波动较大的应进行分析，找出原因，并通知相关的部门采取措施，有效控制成本。

进+ 销- =存

你每天做一份酒水销售表，上日余，本日领，本日售，本日存，把每天销售的单附在后面，只要你每天的数没错，一个月下来也是没错的。

酒店会计怎么做帐?

饭店会计业务按餐饮、服务行业会计制度做。

如果你们是用电脑做帐，那就索性把所有的餐营业会计科目全部建上，也就不存在所谓建帐技巧了。不用的科目索性空着就是了，建立一个新的公司套账，在能够取得正规发票的前提下：

1、经营的房屋租金--营业费用-房租

2、员工的房屋租金(员工福利)--营业费用/管理费用--福利费

3、客人的停车费--营业费用

4、有一辆车用来采购小商品(车为公司名下，或个人名下与公司签定租赁合同)发生的汽油费等，记入营业费用--车辆费--汽油费

5、采购人员报销的通信费--如果正规发票，可记入“营业费用--通讯费”，没有发票，可记入工资表，与工资一同计个税，记入“营业费用--工资”

6、杂七杂八东西的修理费 --营业费用--修理费

7、邮寄费--管理费用--邮寄费/办公费

8、买洗衣粉，洗洁精，垃圾袋等清洁费--营业费用--清洁费

9、值易耗品--金额较小，可直接记入“营业费用--物料消耗”，金额较大，记入“低值易耗品”，然后五五摊销。

10、销产品收入(其他业务收入)--不知什么是“销产品收入”

11、给风水大师的红包--呵呵，记入“管理费用--劳务费”，如果个税申报有困难，就找一些发票冲抵吧。

12、小车汽油费。

13、卖废品收入--一般餐厅都会发生这部分收入，建议就不入帐了，就走帐外现金吧，因为餐厅无发票的支出很多。如果一定要入帐，就记入“营业外收入”

14、预付店面租金--预付租金，记入“其他就收款”或“待摊费用”(旧准则)，待摊时记入“营业费用--房租/租金”

15、包装纸袋 --营业费用--物料消耗

16、购买发票--管理费用--办公费

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