准备好所有材料。

取出“丹麦皇冠梅肉”，用厨房纸巾擦干。

切成方便食用的大块。猪梅肉肥瘦相间，肉质富于变化，久煮不柴，切成大块也不必担心。

撒上盐和胡椒预调味，腌渍30分钟帮助入味。

胡萝卜去皮切成小滚刀块。

土豆去皮切成大滚刀块。

洋葱去皮去掉底部，切成粗条。

大葱切成段。

锅中烧热，加入植物油，放入“丹麦皇冠梅肉”块，和大葱。不翻面地煎至表面上色。

将梅肉块翻面。

加入洋葱丝、姜片、香叶翻炒。

至洋葱表面上色，边上有焦黄色。

加入咖喱粉炒出香味。

加入番茄罐头翻炒。

将番茄罐头炒得柔软，充分融合。

加入胡萝卜略微翻炒。

加入开水煮沸。加盖炖煮约30分钟，使得梅肉块变得筷子可轻松插入的柔软程度。

加入土豆块炖煮约20分钟，至酥软。

加入咖喱块，充分混合均匀，收稠酱汁，用盐和胡椒调味。

煮好的咖喱放置一夜食用更美味。

炖煮得入味的猪梅肉，不干不柴，脂香浓郁，口感柔中带韧。请将热乎乎的咖喱搭配米饭一起食用吧。