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梭子蟹酱烧年糕的做法
梭子蟹酱烧年糕的做法
用料
梭子蟹 | 2只(约600g) |
年糕条 | 500g |
葱伴侣6月香豆瓣酱 | 2大勺 |
姜 | 5片 |
葱 | 50g |
糖 | 1小勺 |
料酒 | 50ML |
植物油 | 50ML |
干淀粉 | 5g |
胡椒粉 | 少许 |
梭子蟹酱烧年糕的做法
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准备好所有食材。
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将螃蟹刷洗干净。
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将梭子蟹打开,将内脏去掉。
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对半剪开,蟹钳用刀拍一下帮助入味。
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在切口处粘上适量面粉。
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平底锅中纺油脂烧热,将粘上淀粉的面朝下。
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煎至金黄后,翻一下继续煎至7成熟,取出备用。
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生姜切片,小葱切段。
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平底锅中放入适量油,加入姜片煎上色。
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放入葱段同煎,如果喜欢辣味可以加入1~2个干辣椒,煎至小葱变软。
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转小火,放入葱伴侣 6月香豆瓣酱。
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翻炒均匀,炒出香味。
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放入螃蟹,蟹壳也一起放进去,淋入料酒和适量清水,加入一勺白砂糖和少许胡椒粉,煮开。
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放入年糕条同煮。
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大火收汁至浓稠即可。
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装盘,趁热食用。
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