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梭子蟹酱烧年糕的做法

梭子蟹酱烧年糕的做法  


用料  

梭子蟹 2只(约600g)
年糕条 500g
葱伴侣6月香豆瓣酱 2大勺
5片
50g
1小勺
料酒 50ML
植物油 50ML
干淀粉 5g
胡椒粉 少许

梭子蟹酱烧年糕的做法  

  1. 准备好所有食材。


  2. 将螃蟹刷洗干净。


  3. 将梭子蟹打开,将内脏去掉。


  4. 对半剪开,蟹钳用刀拍一下帮助入味。


  5. 在切口处粘上适量面粉。


  6. 平底锅中纺油脂烧热,将粘上淀粉的面朝下。


  7. 煎至金黄后,翻一下继续煎至7成熟,取出备用。


  8. 生姜切片,小葱切段。


  9. 平底锅中放入适量油,加入姜片煎上色。


  10. 放入葱段同煎,如果喜欢辣味可以加入1~2个干辣椒,煎至小葱变软。


  11. 转小火,放入葱伴侣 6月香豆瓣酱。


  12. 翻炒均匀,炒出香味。


  13. 放入螃蟹,蟹壳也一起放进去,淋入料酒和适量清水,加入一勺白砂糖和少许胡椒粉,煮开。


  14. 放入年糕条同煮。


  15. 大火收汁至浓稠即可。


  16. 装盘,趁热食用。


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