酥皮泡芙的做法

用料
黄油 60克
糖粉 30克
低筋面粉 70克
黄油 35克
细砂糖 4克
盐 1克
水 85克
低粉 52克

鸡蛋 2个

酥皮泡芙的做法
先做酥皮部分，黄油常温软化加糖粉拌匀，不打发！酥皮泡芙的做法步骤1
筛入低筋面粉，再拌匀酥皮泡芙的做法步骤2
放在袋子里整成圆柱形，直径和将要挤的泡芙大小一样，放入冰箱冷冻较少30分钟。时间久点没关系，酥皮泡芙的做法步骤3
黄油，砂糖，盐，水，一起放入锅里烧开，电磁炉，燃气都行。不沾锅酥皮泡芙的做法步骤4
烧开后关火，筛入低筋面粉，拌匀把面粉烫熟，酥皮泡芙的做法步骤5
完全烫熟成团，再放凉一点加蛋液，不烫手就行酥皮泡芙的做法步骤6
2个鸡蛋打散，分次少量的加入刚刚烫熟的面团里，加一点拌匀，再加另一点，可能用不了2个鸡蛋要看面糊的状态，酥皮泡芙的做法步骤7
面糊这个样子，拿起不易脱落，还是会滑落的，只是不易脱落了，酥皮泡芙的做法步骤8
这样，鸡蛋慢慢加，就不会放多了，酥皮泡芙的做法步骤9
放入裱花袋里，剪个圆口，酥皮泡芙的做法步骤10
挤到烤盘里，大小自己掌握想吃大的就挤大点，图片上直径和一元硬币一样大，大概会膨胀4倍体积左右！酥皮泡芙的做法步骤11
刚刚放在冰箱里冷冻的酥皮，冻硬了拿出来，酥皮泡芙的做法步骤12
设成薄片，酥皮泡芙的做法步骤13
盖在刚刚挤的泡芙上面，放入烤箱，温度往上面看！看顶上！
注意中途不能打开烤箱门！
不能开门，不能开门！酥皮泡芙的做法步骤14
出炉，酥皮泡芙的做法步骤15
完全放凉之后打入奶油，也可以切开放奶油和水果！酥皮泡芙的做法步骤16