用料  
先鋒高筋麵粉 466克
鹽 4.6克
砂糖 70克
鮮酵母 14克
全蛋液 74克
泰式奶茶 265克
煉乳 23克
黃油 42克

泰式奶茶土司的做法  

    2.     泡好的奶茶用篩網濾掉茶渣。（这里我喜欢带一点细腻的茶粉末）

       3.         所有材料，除了黄油外，混合搅拌至7分筋（这个液体量真的很大😂，所以大家还是用后糖法吧，就是把白糖在加入黄油前一点点再下）

       加入黄油继续搅拌至10分筋。泰式奶茶土司的做法 步骤4

搅拌好的面团有光泽且不易破。（控制面温，求你们一定要注意面温。）泰式奶茶土司的做法 步骤5

放入发酵盒里，28度的环境下，发酵1小时。泰式奶茶土司的做法 步骤6

发酵好的面团平均分成6个面团，滚圆松弛15到20分钟。泰式奶茶土司的做法 步骤7

松弛好的面团桿開，排掉多餘的空氣，翻面從上至下捲起來，捏緊收口。繼續鬆弛15到20分鐘泰式奶茶土司的做法 步骤8

鬆弛好的麵團，輕拍排氣，桿開，拍掉邊緣的氣泡，翻面，從上至下捲起來，捏緊收口。泰式奶茶土司的做法 步骤9

依次完成6個，泰式奶茶土司的做法 步骤10

放入土司盒泰式奶茶土司的做法 步骤11

2到35度左右的溫度，發酵到8，9分滿。泰式奶茶土司的做法 步骤12

風爐170度，25分鐘，出爐，立馬震出空氣，晾曬架上晾晾泰式奶茶土司的做法 步骤13

小贴士
下奶茶一定要慎重，慎重，慎重！新手真的要預留液體，不然你將會經歷一場虐心的旅程🤓

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