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煌旗美食刊:冰糖银耳的做法
冰糖银耳的做法
原料:银耳50克、冰糖50克。
做法:银耳用水浸泡至发起,去掉根部。冰糖打碎,放入瓦锅中,添适量的水,以慢火加热,煎炖成糊状,撤火。冷温饮,每3—4天服一次。
功效:适应年老体弱、中气不足、四肢乏力、老年慢性气管炎、肺气肿、肺结核、慢性肝炎、肺心病、神经衰弱等。并有抗癌作用。
冰糖银耳是是一道传统的特色甜点小吃,主要食材有银耳、红樱桃脯、冰糖。由于银耳所含的营养全面,且有一定的药用价值,银耳历来与人参、鹿茸同具显赫声誉,被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。
银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半,放入砂锅中加水,以文火加热,煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”,透明晶莹,浓甜味美,是传统的营养滋补佳品。
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