鸡蛋面丝汤的做法

原料

小麦面粉250克，羊肉（肥瘦）150克，鸡蛋150克，番茄100克，香菜15克。

做法详解

1.将面粉和鸡蛋放入盆内，加入适量的凉水和成面团，然后擀成大圆薄片，再切成丝，羊肉、葱头分别洗净切成丝，番茄去皮，切成碎片。

2.将花生油烧热，爆香葱头丝，随后放入羊肉翻炒，加水1000毫升烧开，放入番茄、盐，待汤再开下入面丝，煮熟面丝，准备起锅。

3.煮面丝的同时，将蒜拍破，放入碗中，加醋和香菜末，等面丝熟透，捞出放于碗中即可。

营养价值分析

羊肉性甘温、归脾、肾经，可补益脾胃、利水除湿。用于阳瘙、小便清长、经寒腹痛、肢冷不温、神疲乏力等症，而番茄性甘酸，归肝、脾、胃经，对心血管有保护作用。

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