鸡蛋炒凉粉：我们都知道凉粉吃起来是非常的爽口的，其实除了凉拌食用之外，炒着吃也是非常不错的，有非常独特的口感，在炒着吃的时候也是可以搭配鸡蛋一起，是地方特色小吃，很多人都是不了解，今天就为大家进行详细的介绍。

鸡蛋炒凉粉

材料：凉粉块、鸡蛋、豆瓣酱、葱、姜、蒜

做法：

1、我们将凉粉切成小片，将葱、姜、蒜切成末。

2、然后是将鸡蛋打入碗里面，放入少许的盐，然后用筷子搅拌均匀了。

3、锅中放油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后盛出。

4、锅中再次倒油，放入姜末和蒜末，炒香。

5、然后放入凉粉和豆瓣酱，翻炒均匀。

6、接着往锅中放入少许水，加盖焖2两分钟。

7、较后揭锅，倒入鸡蛋液，翻炒一下，加盐调味就可以出锅了。

8、我们在出锅的时候，是可以根据自己的口味放入一些葱来进行点缀，这样是又好看，而且还会非常美味。

功效：鸡蛋里面是含有丰富的蛋白质，是非常容易被我们的身体所吸收，鸡蛋里面是含有丰富的卵磷脂、蛋黄素以及多种维生素和矿物质，对于我们的身体发育是非常有利，而且对大脑的作用是非常的明显。凉粉里面是含有大量的碳水化合物、维生素和矿物质，可以补充我们身体所需要的多种营养，可以起到很好的润肠通便、排毒养颜的功效。而且经期是可以吃鸡蛋炒凉粉的，并且，经期吃鸡蛋炒凉粉还是有一定益处。

鸡蛋炒凉粉是非常美味的一款特色小吃，对于很多人来说都是没有品尝过这款美味，所以大家可以参考上面的做法自己动手做一做，享受美味的小吃，而且也是可以很好的补充身体所需要的一些营养物质。

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