老北京春饼

用料
面粉 400克
70度以上开水 300克
植物油适量
春饼配菜：
酱肘子 1个
炒合菜 1盘
摊鸡蛋 1盘
菠菜炒粉丝 1盆
老北京春饼的做法
制作春饼很简单，先烧一壶水70度以上就可以，将面粉倒入厨师机的搅拌盆中，慢慢加入热水进行搅拌直到面团揉均匀老北京春饼的做法步骤1
揉好的面团盖上保鲜膜或是放入保鲜袋中进行松弛，大约20分钟即可老北京春饼的做法步骤2
醒好的面团先搓成长条状老北京春饼的做法步骤3
然后用刀切成面剂子，较好切的大小差不多老北京春饼的做法步骤4
取一个面团揉圆按扁，刷上一层植物油老北京春饼的做法步骤5
再取一个面团揉圆按在上面老北京春饼的做法步骤6
用擀面杖将其擀圆，薄厚均匀老北京春饼的做法步骤7
将电饼档加热好，刷一些植物油放入饼坯老北京春饼的做法步骤8
待饼两面变色中间鼓起就熟了！老北京春饼的做法步骤9
烙好的春饼较好先用锅盖盖好保温，吃的时候才会软软的老北京春饼的做法步骤10
烙熟的饼可以撕成两张，在两面夹上自己喜欢吃的各种炒菜即可！老北京春饼的做法步骤11
小贴士
春饼的配菜大多都是炒菜，吃春饼的配菜北方各地稍有不同，
通常有肉炒酸菜粉儿，肉丝炒豆芽，炒土豆丝儿，韭菜炒鸡蛋，京酱肉丝，酱肘子，还有配上青葱丝和甜面酱，按照自己喜欢的菜随意搭配就好