花生薏仁芋圆的做法

原料：

芋头、面粉各100克，糖10克，薏仁30克，花生50克，冰糖25克。

制作过程：

1.将薏仁和花生洗净，用凉水浸泡6小时以上，待用。

2.芋头洗净，切片蒸熟，压成泥拌糖。

3.面粉倒入芋泥中揉成芋头面团，搓成长条型再切成1厘米的小丁备用。

4.用水煲煮花生和薏仁3分钟，加入冰糖、芋圆丁一同炖煮至原料成熟即可。

小贴士

花生在生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素会沉积脏中，诱发肝癌，而炸、炒及生吃都无法清除黄曲霉毒素，唯有煮吃，才能基本能把黄曲霉菌毒素滤掉。因此花生煮吃为宜。

营养功效

此糖水健脾开胃，清热润肺。

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