排骨皮蛋粥的做法

原料：

大米100克，皮蛋半个，小排骨200克，葱花少许，酱油、盐、花生油、味精各适量。

制作过程：

1.大米洗净，浸泡30分钟；小排骨洗净切段，用酱油、盐腌1小时；皮蛋去壳，洗净切块待用。

2.煮沸足量清水，加入大米熬粥。

3.另烧开适量清水，煮熟小排骨；另用炒锅，爆香葱花。

4.食用时将葱花、排骨配入米粥，加盐调味即可。

小贴士

排骨分扁排和圆排，相对而言，扁排滋味较好。

营养功效

排骨富含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分，常食可滋阴壮阳、益精补血、补充钙质。葱含有蛋白质、糖类、维生素A、膳食纤维及磷、铁、镁等矿物质，有发汗解表、散寒通阳、温补和中、暖胃和中的作用。

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