丝瓜豆腐汤附奶白色汤的做法

用料
丝瓜 3根
豆腐 300克
鸡蛋 2个
姜 10克
盐 5克
花生油 6克
丝瓜豆腐汤（附奶白色汤方法）的做法
国际惯例所有食材集体亮相。丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切小方块，姜拍碎。丝瓜豆腐汤（附奶白色汤方法）的做法步骤1
豆腐冷水下锅焯水，去除豆腥味而且豆腐更紧实。丝瓜豆腐汤（附奶白色汤方法）的做法步骤2
大火烧开，捞出备用。丝瓜豆腐汤（附奶白色汤方法）的做法步骤3
热锅。丝瓜豆腐汤（附奶白色汤方法）的做法步骤4
倒入花生油。丝瓜豆腐汤（附奶白色汤方法）的做法步骤5
下姜翻炒出香味。丝瓜豆腐汤（附奶白色汤方法）的做法步骤6
倒入丝瓜翻炒几下，炒到丝瓜变软。丝瓜豆腐汤（附奶白色汤方法）的做法步骤7
倒入清水，大概2.5斤左右。丝瓜豆腐汤（附奶白色汤方法）的做法步骤8
倒入豆腐，中火烧开。丝瓜豆腐汤（附奶白色汤方法）的做法步骤9
鸡蛋加盐打散，要打到起泡为止。丝瓜豆腐汤（附奶白色汤方法）的做法步骤10
平底锅热锅冷油。丝瓜豆腐汤（附奶白色汤方法）的做法步骤11
倒入鸡蛋液，小火。丝瓜豆腐汤（附奶白色汤方法）的做法步骤12
两面煎黄，用铲子铲开。丝瓜豆腐汤（附奶白色汤方法）的做法步骤13
这时候锅开了倒入炒好的鸡蛋，转大火再次烧开，煮2分钟。丝瓜豆腐汤（附奶白色汤方法）的做法步骤14
一直保持热浪翻滚2分钟，这时候汤已经变成奶白色。丝瓜豆腐汤（附奶白色汤方法）的做法步骤15
小贴士
好了总结一下这个菜要点:
1.豆腐做汤之前先焯水非常有必要，几乎适合所有的汤菜，“千滚豆腐万滚鱼🐟"这是老太太常挂在嘴边的。
1.用姜是为了去除丝瓜的土腥味，拍碎是为了更出味。
2·奶白色汤的要诀就是鸡蛋*煎一下，开锅后加进去，而且一定要大火煮2分钟。
3·鸡蛋打散打到起泡是为了鸡蛋更嫩松软，我一般用3根筷子的打，如果你有打蛋器也可以用打蛋器。
4.加了豆腐后，即可以当菜又可以当饭，一个人住的话只做这一个就够吃。
5.坐标是青岛地处山东半岛这里是花生的原产地，所以我们习惯常年吃花生油，这个不局限，可以是菜籽油，调和油and so on😄。