蒸糯米丸子的做法

用料
糯米半碗
猪肉末 250克
盐一勺（调料盒里的小勺）
姜一个
大葱一根
鸡精一勺（调料盒里的小勺）
黑胡椒粉一勺（调料盒里的小勺）
香油一勺
胡萝卜一个
白砂糖一勺
蒸糯米丸子的做法
糯米放大碗内，加一倍以上的水，提前一晚泡好。如果着急，较少也要提前泡四个小时。蒸糯米丸子的做法步骤1
猪肉（选偏瘦的五花肉）剁碎或绞碎。蒸糯米丸子的做法步骤2
加入盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水。蒸糯米丸子的做法步骤3
加入姜末，葱碎。蒸糯米丸子的做法步骤4
搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。蒸糯米丸子的做法步骤5
泡好的糯米控干水分。蒸糯米丸子的做法步骤6
胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，*放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。蒸糯米丸子的做法步骤7
开始搓丸子了。蒸糯米丸子的做法步骤8
取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆。蒸糯米丸子的做法步骤9
放入糯米中滚几下。蒸糯米丸子的做法步骤10
使其均匀的裹上一层糯米。蒸糯米丸子的做法步骤11
取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。蒸糯米丸子的做法步骤12
放在胡萝卜片上。蒸糯米丸子的做法步骤13
剩余的肉馅按此步骤依次做好。蒸糯米丸子的做法步骤14
水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。蒸糯米丸子的做法步骤15
关火后可以焖三分钟再开锅。蒸糯米丸子的做法步骤16
出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下。（也可以放葱花都可以，发挥你的想象力）蒸糯米丸子的做法步骤17
漂亮的糯米丸子。蒸糯米丸子的做法步骤18
咬一口，糯糯的米，口感很好，馅也非常香。蒸糯米丸子的做法步骤19
小贴士
1、一定要用白糯米，普通大米不粘，口感不行；也不建议用黑米和紫米。
2、调馅时尽量用盐调味，不要用老抽和蚝油类，不然做出的糯米丸子颜色会太深，失去美感。