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江门蓬江区哪里有烤鱼培训机构

江门蓬江区哪里有烤鱼培训机构

食为先烤鱼5大优势
1.食为先烤鱼推出市场时间久,拥有特别的底料配方而成为了很多酒店和餐馆的招牌菜,特色菜;
2.食为先烤全鱼的烤法以草鱼、黑鱼、鲈鱼等为食材,以“烤”入味,以“炖”出味,嗅之是烤香味,尝之有麻辣味;
3.食为先烤鱼将腌、烤、炖三种烹饪方法的结合,香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥, 具有特别的焦香味和浓郁的料香味;
4.食为先在万州烤鱼的基础上自创了烤鸡新品,丰富了产品组合,有利于提高营业额;

5.食为先几乎每天都有学员在学习烤鱼,有时甚至连续二个月天天都有烤鱼吃,但每次都是吃了还想吃;

实际操作内容:
项目实际操作内容一
鱼的选择与杀鱼技巧,鱼的初步处理方法。
项目实际操作内容二
多种口味的制作方法学习、鱼的上料与码味。
项目实际操作内容三
烤鱼辅料的制作、装饰、预烤,鱼底料的调制。
项目实际操作内容四
调汤底,慢烤与炖鱼技术、烤鱼设备与经营策略。
项目开店实战指导
系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!

理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.授课老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。 
为什么学技术要来食为先?
+食为先比其他机构有什么优势?+
连锁小吃实训
连锁小吃实训品*食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构
学会为止
不*学习时间,直到学员学会满意为止
业界丰富经验
多年专注小吃餐饮实训,技术实战培养众多学员开店
正宗技术配方
拥有多人的教师及服务团队,我们只教正宗的,不正宗的我们不教
热门开店项目
已开放多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你
开店课程
定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班



椰蓉面包的做法  

用料  

波兰种(液种)
高筋面粉 60克
60克
干酵母 1克
面团
高筋面粉 200克
低筋面粉 40克
奶粉 15克
全蛋液 50克
牛奶 95克
白砂糖 35克
鲜酵母 6克
3克
黄油(乐荷有机黄油) 20克
椰蓉馅
椰蓉 50克
细砂糖 45克
红薯泥 80克
黄油(乐荷有机黄油) 30克
烤盘尺寸24.3*24.3

椰蓉面包的做法  

  1. 混合波兰种材料,室温发酵一小时,入冰箱冷藏一宿,发酵好的波兰种会膨大几倍,布满泡泡


  2. 除黄油和盐,所有材料包括波兰种放入厨师机面缸,低档混合到无干粉,调高档位揉到撑出的薄膜破洞边缘是锯齿状,这是扩展阶段,加入黄油和盐继续揉出结实的薄膜


  3. 面团放在温度26度,湿度**的环境中进行一次发酵,我用的发酵箱


  4. 面团发酵到两倍大,手粘面粉插洞不回缩


  5. 面团发酵空档制作椰蓉馅,红薯去皮切薄片,上锅蒸熟碾成红薯泥,黄油隔水融化,所有材料混合均匀即可


  6. 这椰蓉馅太香了,我用的黄心蜜薯,制成的馅料很好看,好吃也不会发干


  7. 发酵好的面团轻拍排气,称重分割滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟


  8. 面团光面在上擀开


  9. 翻面后均匀的抹上椰蓉馅,四周不要抹到


  10. 两手捏着两边卷起


  11. 用锋利的刀从中间切开,顶部不要切断,请在菜板上操作,以免切坏揉面垫


  12. 切面在上左右交替扭起,捏紧底部


  13. 摆在烤盘里,烤盘提前用黄油做防粘处理


  14. 放在温度36度湿度**的环境中进行二次发酵,发酵到两倍大,入预热好的烤箱中下层,上下火170度烘烤20分钟(这是我的烤箱温度,仅供参考哦)


  15. 出炉后脱模在烤网上晾凉,装入保鲜袋室温保存


小贴士

各品*面粉吸水性不同,请预留液体

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