江门蓬江区哪里有烤鱼培训机构
江门蓬江区哪里有烤鱼培训机构
食为先烤鱼5大优势
1.食为先烤鱼推出市场时间久,拥有特别的底料配方而成为了很多酒店和餐馆的招牌菜,特色菜;
2.食为先烤全鱼的烤法以草鱼、黑鱼、鲈鱼等为食材,以“烤”入味,以“炖”出味,嗅之是烤香味,尝之有麻辣味;
3.食为先烤鱼将腌、烤、炖三种烹饪方法的结合,香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥, 具有特别的焦香味和浓郁的料香味;
4.食为先在万州烤鱼的基础上自创了烤鸡新品,丰富了产品组合,有利于提高营业额;
5.食为先几乎每天都有学员在学习烤鱼,有时甚至连续二个月天天都有烤鱼吃,但每次都是吃了还想吃;
实际操作内容:
项目实际操作内容一
鱼的选择与杀鱼技巧,鱼的初步处理方法。
项目实际操作内容二
多种口味的制作方法学习、鱼的上料与码味。
项目实际操作内容三
烤鱼辅料的制作、装饰、预烤,鱼底料的调制。
项目实际操作内容四
调汤底,慢烤与炖鱼技术、烤鱼设备与经营策略。
项目开店实战指导
系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.授课老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
为什么学技术要来食为先?
+食为先比其他机构有什么优势?+
连锁小吃实训
连锁小吃实训品*食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构
学会为止
不*学习时间,直到学员学会满意为止
业界丰富经验
多年专注小吃餐饮实训,技术实战培养众多学员开店
正宗技术配方
拥有多人的教师及服务团队,我们只教正宗的,不正宗的我们不教
热门开店项目
已开放多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你
开店课程
定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班
椰蓉面包的做法
用料
波兰种(液种) | |
高筋面粉 | 60克 |
水 | 60克 |
干酵母 | 1克 |
面团 | |
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 40克 |
奶粉 | 15克 |
全蛋液 | 50克 |
牛奶 | 95克 |
白砂糖 | 35克 |
鲜酵母 | 6克 |
盐 | 3克 |
黄油(乐荷有机黄油) | 20克 |
椰蓉馅 | |
椰蓉 | 50克 |
细砂糖 | 45克 |
红薯泥 | 80克 |
黄油(乐荷有机黄油) | 30克 |
烤盘尺寸24.3*24.3 |
椰蓉面包的做法
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混合波兰种材料,室温发酵一小时,入冰箱冷藏一宿,发酵好的波兰种会膨大几倍,布满泡泡
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除黄油和盐,所有材料包括波兰种放入厨师机面缸,低档混合到无干粉,调高档位揉到撑出的薄膜破洞边缘是锯齿状,这是扩展阶段,加入黄油和盐继续揉出结实的薄膜
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面团放在温度26度,湿度**的环境中进行一次发酵,我用的发酵箱
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面团发酵到两倍大,手粘面粉插洞不回缩
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面团发酵空档制作椰蓉馅,红薯去皮切薄片,上锅蒸熟碾成红薯泥,黄油隔水融化,所有材料混合均匀即可
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这椰蓉馅太香了,我用的黄心蜜薯,制成的馅料很好看,好吃也不会发干
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发酵好的面团轻拍排气,称重分割滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
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面团光面在上擀开
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翻面后均匀的抹上椰蓉馅,四周不要抹到
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两手捏着两边卷起
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用锋利的刀从中间切开,顶部不要切断,请在菜板上操作,以免切坏揉面垫
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切面在上左右交替扭起,捏紧底部
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摆在烤盘里,烤盘提前用黄油做防粘处理
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放在温度36度湿度**的环境中进行二次发酵,发酵到两倍大,入预热好的烤箱中下层,上下火170度烘烤20分钟(这是我的烤箱温度,仅供参考哦)
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出炉后脱模在烤网上晾凉,装入保鲜袋室温保存
小贴士

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