贵州特色花溪牛肉粉怎么做好吃？

贵州特色花溪牛肉粉怎么做好吃？更多小吃制作技术，关注【贵名厨】。贵州出产优质黄牛，花溪牛肉粉是贵州花溪地区的一道特色小吃，所以花溪牛肉粉算是独树一帜。花溪牛肉粉出自花溪区，用上等黄牛肉、牛骨等熬制浓厚汤底，这道小吃之所以出名的原因是因为，牛肉粉的汤底是用多种草药进行熬制而成，用这样的汤制成的牛肉粉鲜美无比，许多人都赞不绝口，当地人尤其爱吃。加入切好的卤牛肉片和炖牛肉块、加上贵州特色的辣椒面，，酸莲白（、香菜、糊辣椒等，米粉是粗粉，又鲜又辣，色香味俱全，汤要喝光才过瘾。

花溪牛肉粉品种：清汤牛肉粉、红烧牛肉粉、泡椒牛肉粉、黄焖牛肉粉。
花溪牛肉粉特点：肉烂酥嫩、粉滑爽口，汤鲜味浓，百吃不厌。
贵州牛肉粉的制作方法：
开始需要将牛肉粉的主要原料牛肉和米粉准备好，牛肉要用上等黄牛肉，先将牛肉洗净切块放入锅中炖至半熟捞起，接下来再用净锅加水，加入糖色、香料烧开，放入半熟的牛肉，煮至全熟，捞出切成薄片。然后，另一半牛肉切丁，用小火炖煮。接着可以准备配料酸菜、牛油、酸萝卜、葱、花椒、草果、砂仁、八角、山奈、香叶等需要的用料了。糊辣椒面儿用干胡辣椒烤脆，打成面。米粉放到锅中烫熟，切记米粉要用开水烫三次，捞入碗里，在米粉上铺上牛肉片，加上牛肉干，放入酸菜、酸萝卜，加上牛油，撒上香菜，加上滚烫的牛肉原汤、味精、花椒、辣椒面儿等调料。这样做出来的牛肉粉，看着都让人流口水。
注意事项：在煮的时候，米粉一定要煮熟，牛肉丁的大小一定要适合。在初开始制作花溪牛肉粉的时候，可以不往汤里加入酱油或者辣椒，这样有些口味清淡的人也可以吃，如果有些人口味比较重的话，也可以加入辣椒，或者其他的调料，具体可以根据个人的喜好而定。
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