1. 锅热后倒入炒菜量的油，放入三两片姜，油熟后关火，凉晾，捞出姜片后备用

   
   

2. 芸豆摘干净后，洗净备用，水烧开后焯三四分钟芸豆，使其变软后捞出

   
   

3. 捞出的芸豆充凉水凉了后切断剁碎

   
   

4. 肉馅加入生抽、盐、葱末、姜末，搅拌均匀

   
   

5. 把剁碎的芸豆加入晾好的油搅拌均匀后加入肉馅，加适量的盐，搅拌均匀

   
   

6. 混合后称馅

7. 面粉加三两次水后搅拌到无干面粉

   
   

8. 活成面团

   
   

9. 静置十几分钟后揉成光滑的面团

   
   

10. 取出一部分面团，团成长条后揪成小剂子，团圆后压扁，擀成饺子皮后包饺子

    
    

11. 锅里放水烧开后放入水饺，搅拌下，盖盖子，烧开后加小半碗水，再开后再加水，再开后再加水，再开后出锅，大约五六分钟的时间

    
    

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