冷吃牛肉的做法
爱他可以有很多个理由，比如：
不用洗虾剥虾壳，用连贯的节奏享受香辣的嚼劲；
不用生火烤肉，凉着就把牛肉的滋味密西了；
不用像牛肉干一样守着锅，也能吃到酥香肉味儿，还多汁！
平时的刻苦举铁，不就是为了在这种季节，这个年龄，享受这种忘乎所以的时刻嘛。
如果你是无辣/肉不欢，就赶紧快快约起，中途放下筷子的不是好朋友哦！
牛肉去掉多余肥肉。
分成大块，加入姜片、花椒、料酒，冷水入锅打开盖子，中小火慢煮10分钟，水不滚慢慢煮较好。
捞出洗掉血沫，晾凉。
切成小拇指大小的条状。
锅内入油，烧热，下入牛肉条炸至稍有焦边（大约5分钟）捞出。
用炸牛肉的油，中火翻炒姜片、豆豉、八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、陈皮、山柰、白蔻、红花椒、绿花椒、干辣椒段。
炒出香味。
倒入牛肉条、生抽、白糖、盐，翻炒均匀。
加入热水，大火烧开，转小火煮30分钟，汤汁不要收干，没过牛肉一半为好。
较后加入花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻，搅拌均匀，关火。
装盘，晾凉，浸泡（可冷藏）4小时以上回油以后更佳酥香。
冷吃牛肉（好吃到停不下来）的做法
小贴士
2、辣椒用量比较含糊，是因为我嗜辣成性，如果给出用量怕你们吃完打我。
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