一、炸鸡排技术培训介绍：

传授全套技术，核心技术和配方，炸鸡排原材料采购渠道，炸鸡排开店要注意的事项等等。

二、炸鸡排培训项目介绍：

炸鸡排属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。

鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是*人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之*。

三、炸鸡排培训内容：

1、鸡肉的选择与处理方法技巧、鸡肉的腌制方法与实操。 

2、鸡排、鸡块、花枝丸的制作方法与实操。 

3、风味粉的制作方法与实操。 

4、脆皮粉浆的制作方法与实操。 

5、各产品的炸制时间的控制与练习。  

四、炸鸡排培训方式：

按照炸鸡排标准的比例配方和制作方法，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不*定学习时间。

 

五、炸鸡排培训时间：

上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。

初尝生煎包，只觉得生煎包油滋滋的，吃的次数多了，便‌‌爱上了它的味道：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，就能喷出汁水， 肉汁裹着肉香、 油香、葱香、芝麻香喷薄而出，一段时间不吃就会留恋。

如今，生煎包是人类热爱吃的早餐，生煎包又称生煎馒头是流行于上海的一种地方传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。那么，正宗生煎包的做法窍门，
长沙学生煎包培训去哪里需要花多少钱？

在食为先学生煎包流程课程内容：
1、馅料
*一步，主要系统学习如何使用五花肉、韭菜、酸菜、红豆、白菜等食材不同口味的馅料。这里重点学习掌握馅料的调配、方法等知识。

2、葱香油
第二步，主要系统学习如何使用葱、蒜、调和油等食材熬制葱香油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。

3、面团
第三步，主要系统学习如何使用面粉、水、泡打粉、发酵粉、白糖等食材制作面团。这里重点学习掌握和面、揉面、发酵等知识。

4、成型
第四步，主要系统学习如何手工包生煎包。这里重点学习掌握擀皮、捏制手法、第二次发酵等知识。

5、煎制
第五步，主要系统学习如何使用煎锅煎制生煎包。这里重点学习掌握煎制手法、技巧、时间、火候等知识。

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