广州花都区哪里有长沙米粉培训班

长沙米粉，是湖南省传统的特色小吃，属于湘菜系。是长沙市民比较喜爱的食品。以米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，高汤，干辣椒，葱花等制作而成。长沙米粉的精髓在于汤头和码子，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。码子，长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子，有盖码、炒码和蒸码。所谓盖码就是事先做好了码子，粉下出来后直接把做好的码子盖在上面；而炒码，顾名思义，是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜，这样码子新鲜而且味道好些。蒸码，码子采用蒸制手法，好吃易做。

长沙米粉项目培训内容

学好真技术何愁没生意

1、长沙米粉汤底的料包配制；

2、长沙米粉汤底的熬制、火候控制等；

3、各种秘制配菜的选料炒制等；

4、粉丝的选择以及泡制方法；

5、各类码子的制作方法与技巧、保存等；

6、成品的制作与信价等。

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食为先卤菜技术所采用的食材颇为广泛，将调味料加多种香料制成卤水，所有的肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料都可以用来卤制，很多用别的方法不好烹制的食材，选择卤制却别有一番风味，比如动物的下脚料，一些腥味重的野味，就特别适用于卤制。川式卤菜属于消费品，有投资小回报快的特点，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的几年后就赚了不少钱，而且把此项目已经当作自己的事业发展终身，并且创造了无数奇迹。
食为先卤菜培训课程安排：
1.香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
2.味全卤料的配制及熬制方法。
3.卤菜各种材料的卤制流程及方法。
4.味全特色凉菜的制作。
5.卤菜秘制佐料及各种油碟的制作。
6.摊位与店铺两种经营模式和方法。
7.设备器具采购途径和要求。

长沙米粉项目培训方式