说起这些带馅的面食，其实面皮和调味没啥大的变化，可以千变万化不断翻新的是内中馅料。对于馅料和口味，家庭，个人，各有各的习惯，各有各的喜好。我家喜欢用蔬菜、肉和海鲜混搭做馅，馅料除牛羊肉和鱼，手工剁成泥外，其余肉、海鲜和蔬菜，喜欢手工切粒。我家包馅面食的馅料调味都极其简单，只用到油、盐、酱油和味精，若是馅料中用到虾、贝、蛤蜊等提鲜的食材，味精就可以省略，较多是加点香油提味。调味虽简单，但只要量掌握得恰到好处，就能充分激发出食材本身的鲜美质朴味道。

每当在自家餐桌上吃上自己做的带馅面食时，我就感觉特满足，特享受，其实就是自己习惯的家常味，却让我回回不厌其烦地重复感叹：“谁包的包子（饺子）也不如我自个包的好吃！”嘿嘿，话说得太满，太不谦虚哈。*，确是只有自己才较摸得透自己的口味和喜好，这话却是真真不假的。饭馆酒店里的饭菜，是不可以以“较”来自居的，因为食客的嘴巴和品位不同，但自家的饭菜，无论在何种场合，无论在什么人面前，你可以毫无顾忌地说：“我做的，是较好的！”适合自己的，满足自己的，当之无愧“较好”这个称呼！倾情奉送我较喜爱的我家40道百吃不厌的中式花样带馅面食。（面皮的黄色是因为发面的时候随手加了一点沙棘油）

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