上校鸡块的做法步骤
1食材洗净，备好。
2鸡胸肉切块。
3用搅拌机搅成泥。
4放入盐、生抽、料酒、黑胡椒、一个鸡蛋、淀粉。
5搅拌至上劲。
6把鸡肉馅整形，放入冰箱冷冻2个小时。 
7鸡蛋打散，鸡肉块沾上蛋液，裹上面包糠。
8起油锅，平底锅倒入没过锅底的油。油七成热，放入鸡块，中火炸制。
9炸至一面定型后，翻面炸至两面金黄。
10捞出，摆盘。可蘸番茄酱食用。