深圳松岗广式烧腊培训哪里专业些

一、广式烧腊培训项目介绍：

随着现代社会生活节奏的加快，人们对营养健康、干净卫生、方便快捷的饮食需求越来越大，我国每年饮食市场近千亿。

烧鸭现在在广东市场刮起一道狂热的风潮！如今很多小本创业者都想开一家属于自己的烧腊档口，因其投资小，利润大，操作起来简单！*，重要的一点就是选择好的烧腊技术培训中心，才能学到好的的烧腊技术，好技术才会做出好味道，味道好才会留住回头客。烧腊分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。

食为先广式烧腊是结合传统的烤制方法，采用特有的腌制配料技术，形成了适合广大人群的独特风味，成品鸭体光亮油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻，同时含有丰富的维生素、铁等营养素。

我们将为想从事烧腊档、快餐业、港式茶餐厅、市场烧腊摊位、爱好烧腊人士以及创业者传授规范、专业的广式烧腊技术。新鲜美味、绿色健康、个性定制的烧腊食品也越来越受到人们的喜爱，*的烧腊市场也随之成为未来比较具有潜力的行业之*。

二、广式烧腊培训学习内容：

1、对烧腊的原材料进行初步加工处理汤底的熬制；

2、对加工处理的原材料进行腌制、熏制；

3、多种烧腊的酱料调制方法；

4、调制潮州卤水的汤底、口味；

5、卤水的制作方法和卤汤的保存方法。

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三、广式烧腊培训学习方式：

按照广式烧腊标准的比例配方和制作方法，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不*定学习时间。

四、广式烧腊培训学习时间：

上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为4-6天左右，视个人学习能力而定。

爱吃鸭子是远近闻名的，无论是烤鸭还是盐水鸭，‌‌都是我们南京独有的味道，南京人不只是吃鸭肉，可以说是鸭子身上能吃的都没放过，鸭肠、鸭血、鸭胗、鸭肝……统统收集来做鸭血粉丝汤。

据说，鸭血粉丝的由来，是有一个很穷的农户，杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉，却不小心把粉丝掉进去弄脏了。无奈，他只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料，居然烧出了*一碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢。

一碗鸭血粉丝汤，鸭肠鸭血鸭肝的处理都是很讲究的。无论其中哪个处理的不好，都是会影响一整碗的味道的！
鸭肠要选肥嫩的那种，清洗的要干净，吃起来又脆又有嚼劲。新鲜的鸭血其实都会有一点血腥味的，处理的好，才能把腥味都去掉。

鸭血吃起来不能柴，应该是很细腻的口感，饱满鲜嫩。很多人不喜欢吃鸭肝，觉得鸭肝口感苦苦的，其实，好的鸭肝处理得当应该是嫩嫩的，吃起来也应该是细腻绵密的口感。

较关键的是汤底，汤底里一定要有鸭油，这一勺鸭油不但能立马调出汤底里的鲜味，还能为整碗粉丝提香，不等汤端到面前，迎面就是一阵香味袭来。

粉丝的火候掌握的恰到好处，不会烂到夹不起来，也不会太硬，嚼起来费力。腿菇个人是不太喜欢比较硬的粉丝的，那样的吃起来像面条了，失去了吃粉丝的意义。

除了可以按个人喜好加各种鸭杂，还可以加鸭腿、鸭舌，鸭腿老板会帮忙剁成小块，吃起来超嫩，蘸上点汤汁，那一个鲜！再加个锅巴、加个卤蛋，搭配个豪华套餐，简直是让南京人不爱都不行。