一、梅干菜扣肉饼培训项目介绍：

梅干菜扣肉饼历史悠久，**独特秘方，经传统手工工艺精心制作，炭火烘烤加工而成！香酥可口，无味俱全！酸甜苦辣香，五味聚一张，不吃不知道，一吃忘不了。

食为先梅干菜扣肉饼：外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，是湖南传统风味小吃。酥脆的饼皮包裹住喷香的馅料，保存了梅干菜扣肉的特色风味之外还平添了多样的口感，而梅干菜扣肉中，肉汁激发出梅干菜特有的香味，梅干菜也中和了扣肉的油腻，互相互补，再撒上一层芝麻，香气扑鼻，让人咬了一口就想咬第二口，吃了*一个就想吃第二个，较后就根本停不下来了。

二、梅干菜扣肉饼培训内容：

1、梅干菜选料；

2、 扣肉的选择；

3、饼的配方配制；

4、扣肉卤水调配；

5、 成品出炉的温度控制；

6、卤水的保存；

7、原料采购、存放、保鲜技术；

   三、梅干菜扣肉饼培训方式：

按照梅干菜扣肉饼标准的比例配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不*定学习时间。

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