江门江海区烧烤培训机构哪家专业

本套烧烤课程您学会之后，可以去夜市，美食小吃街，商业步行街，学校门口，工业区周边等地开个烧烤店。当然您也可以购买一台小吃车去夜市摆摊经营。

烧烤，一直以来都是各地宵夜摊档的主角，大到几百平米的烧烤店铺，小到一个手推车的烧烤摊点，大都围着食客在等待，用木炭烤出来的成品，格外焦香酥脆，滋味无穷。

学习烤：鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、猪肉串、骨肉相连、牛油、金针菇、生蚝、螺丝肉、面筋、鱿鱼须、小鲫鱼、火腿肠、玉米、茄子、韭菜、辣椒、四季豆、豆腐串。

1：红油制作

步，主要系统学习如何使用天然香料熬制烧烤专用香辣红油。

2：酱料制作

第二步，主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作烧烤酱料。

3：原料处理

第三步，主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知识。

4：腌制原料

第四步，主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。

5：穿串子

第五步，主要系统学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。

6：蒜蓉酱制作

第六步，主要系统学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。

7：烤制菜品

第七步，主要系统学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。

焦糖玛德琳的做法
用料

黑白发酵淡味黄油 250g包装
奶味很浓做小点心再适合*了
切60g黄油，隔热水融化成液态，待用
打一颗中号大小的鸡蛋，蛋液约50g重。与细砂糖混合，用蛋抽搅打到蛋液颜色泛白，细砂糖融化。
筛入粉类材料，用蛋抽不规则搅拌至无干粉。加入焦糖酱，混合均匀
分次加入黄油，每次搅拌至面糊吸收，再加入下一次。较后呈现可流动有光泽的状态，用搅拌铲整理好面糊。盖上保鲜膜，静止2个小时
模具涂油（帮助脱模），将静至好的面糊装入裱花袋中，挤入模具8分满
放入预热好的烤箱中层
180度，20分钟（请根据模具大小合理调整烘烤时间），烤好后取出脱模即可