宁波海曙区哪里有纸包鱼培训机构

本套纸包鱼课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，夜市，工业区周边等地开个纸包鱼店。

纸包鱼培训课程简介

纸包鱼，是近一年来在川渝大地的一种健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。

纸包鱼培训传授口味

学习：香辣味、蒜香味、泡椒味。

纸包鱼培训课程内容

1：红油制作

步，主要系统学习如何使用朝天椒/干尖椒/干海椒/大蒜/芹菜节/紫草/花椒/小茴香/桂皮/香叶/草果/调和油/菜油等食材熬制纸包鱼专用红油。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候等知识。

2：酱料制作

第二步，主要系统学习如何使用调和油/干辣椒/十三香/辣椒面/白糖/耗油/花椒粉/姜末/红泡椒/豆鼓/芽菜等食材炒制各类酱料。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候等知识。

3：杀鱼/腌制

第三步，主要系统学习鱼的宰杀以及腌制方法、技巧等知识。

4：蒸鱼

第四步，主要系统学习如何将腌制好的鱼，蒸熟。这里重点学习掌握蒸鱼时间、火候等知识。

5：烹调味道

第五步，主要系统学习如何烹调纸包鱼味道。这里重点学习各类配料/配菜放制方法、技巧等知识。

理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
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热门开店项目
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开店课程
定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班

用料

小龙虾	1斤
郫县豆瓣酱	1勺
甜面酱	2勺
生抽	2勺
啤酒	1瓶
醋	1小勺
糖	1小勺
蚝油	1大勺
姜	1块
青椒	2个
洋葱	半个
蒜	半头
朝天椒	3个
大葱	1段
香叶	3片
八角	2个
草果	1个
花椒	1勺
小茴香	半勺
孜然粒	半勺

香辣小龙虾的做法

把香料用水浸泡清洗，沥干。青椒切块，葱白切段，洋葱切丝，姜切片，蒜头去皮。
用一次性牙刷给小龙虾洗刷刷，把嘴和腹部洗干净。记得带橡胶手套哈，小龙虾张牙舞爪的，我没手套就小心的捏它后背给它们洗刷刷了，但我小伙伴就没那么幸运了，低估了小龙虾的钳子被夹到手指头出血，哭了哈哈。
把小龙虾头前三分之*部分斜着剪，挑出沙袋，虾黄要留下哈，非常鲜美。接着揪出中间的一片尾巴，揪尾巴抽出虾线的技巧是左右摇下比较容易抽出，全程动作要速度，搞快弄完下锅虾肉才紧实。
剪完的样子。接着把香料放入油中，小火炒香。炒香后把香料捞出装进茶包袋，没有茶包袋就不用，直接把香料从油里捞出即可。
炒过香料的油里下蒜头、姜片、朝天椒爆香。
下郫县豆瓣酱、甜面酱（家里没有甜面酱用黄豆酱代替了），小火炒出红油，接着下洋葱、葱白爆香。
转大火，小龙虾下锅翻炒。
小龙虾炒至变色，加整瓶啤酒，我买的是330ml的啤酒。
放香料包，浸在汤汁中煮，没有茶叶包装就直接放入煮吧。加生抽、醋、糖，煮8~10分钟。
下蚝油、青椒块，翻炒均匀后出锅。