惠州淡水石锅鱼培训宵夜创业课程哪里好

食为先石锅鱼5大优势
1.石锅鱼品种有；清汤石锅鱼、红汤石锅鱼、麻辣味石锅鱼，全套里包含石锅排骨、鸡等；
2.底料特别：融合神秘配方与特别工艺，采取现代工艺重新研制，口味好；
3.吃法特别：鱼片食用过后，在锅内加入高汤或底汤，立马变成可口的火锅，可涮50多种蔬菜和豆制品；
4.制作标准化：烹调数字化、配料量化。无需厨师基础，操作简单，培训即可上岗；

5.出菜速度快：上菜快，顾客无需等。消费者省时间，店主翻台率高，利润高。

实际操作内容：
项目实际操作内容一
特色配方底料的炒制、红油的制作；

项目实际操作内容二
配菜的处理，原料的预处理、香料的炒制，石锅鱼的具体成品制作流程；

项目实际操作内容三
各种石锅鱼的实际练习操作、学习制作石锅鱼的红油、酱料；

项目实际操作内容四
学习杀鱼、切鱼片、腌鱼片、烹制鱼片、汤料、调味；

项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！

理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
为什么学技术要来食为先？
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连锁小吃实训
连锁小吃实训品*食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构
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多年专注小吃餐饮实训，技术实战培养众多学员开店
正宗技术配方
拥有多人的教师及服务团队，我们只教正宗的，不正宗的我们不教
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已开放多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
开店课程
定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班

用料

东阿阿胶	250g
黄酒	1000ml
核桃	250g
红枣	200g
黑芝麻	250g
桂圆	150g
枸杞	150g
冰糖	200g

固元膏（阿胶膏）的做法

材料准备齐全，据说阿胶是要朝奢侈品的方向发展，何谓奢侈品，大概就是用看不懂的价钱买看得懂的东东，但是固元膏的精髓就是在阿胶，一年一次，就要正宗的东阿阿胶，虽然贵了不是一些。
阿胶某宝上有好多，还有帮忙打好粉的，但是总是觉得自己敲敲碎来得放心。
敲碎的阿胶加黄酒烊化，大约泡3天左右。
接下来，准备其余材料。
红枣剪碎，不要枣片，口感不好，自己加工，不好的都挑出来。
把红枣、枸杞、桂圆一起放烤箱里面，120度烤10分钟，逼出水分，可以延长保存时间。烘干温度不能太高，时间不能过长，否则果味容易发酸
核桃掰碎，还是那句，自己动手的较放心。
黑芝麻淘洗干净
用中小火，慢慢烘干水分，焙出香气
核桃也用中小火，慢慢烘出香气，注意翻炒，不要炒糊了。
阿胶烊化到较后大部分会溶化在黄酒里面，少部分顽固的，可以待会煮至到溶化。
所有材料准备好，准备熬阿胶咯。加入冰糖，开大火，咕嘟咕嘟……
大火烧开，熬制过程要不断的用勺搅拌，避免阿胶沉底粘锅，特别是开始阶段有不少阿胶还处于很粘稠的状态，更要注意
煮开后，转中小火，保持沸腾，表面有稠密的小泡泡
大约熬煮一个小时，锅中液体明显变浓稠而且粘性加大，用汤勺撩起后出现挂旗，阿胶熬煮就完成了，可以进入下一步咯
把火力开到较小，加入烘好的材料：红枣、枸杞、桂圆、黑芝麻、核桃，用力搅拌均匀，特别是底部避免粘底糊锅
关火，出锅，装盘。
趁热，用工具压平表面，可以用擀面杖、大勺子、玻璃瓶…这样可以方便切除大小均匀的固元膏块。
冷却后，放冰箱冷藏一晚，让整体变更硬挺，方便切块。切好，放饭盒入冰箱保存就很好了。小厨结合多年熬胶经验，在较后包装的时候用糯米纸独立包裹每块，这样取用更方便不粘手。
这个冬日，来一块固元膏，对于工作压力山大，三餐营养不均造成身体气血不足，冬天手脚冰冷，睡眠质量低，抵抗力变弱，感冒常中招，女士“老朋友”调皮，肤色暗黄频发痘痘……的朋友来说，还是很必要的。
每块用食用糯米纸包装，是小厨多年的制作心得，避免固元膏粘手的不好体验，每袋真空包装可以节省冰箱存放空间，延长保存时间。

小贴士

1、固元膏的有效成分主要是动植物蛋白，这些成分都较为滋腻，不适合脾胃虚弱的人吃，一句话，固元膏虽好，适量才是较好的。
建议，秋冬季节，每天1、2片，不超过40g，可以在早上和下午茶时间，让身体有足够时间消化吸收。
2、小厨精制固元膏，正品东阿阿胶作为主料，精选红枣、枸杞、黑芝麻、核桃、桂圆、冰糖和黄酒，经过五步近20道工序精制而成，不含增稠剂、明胶或防腐剂等人工成分，预定后开炉确保质量上乘、新鲜放心，适合居家旅行办公室，日常食用。
3、如果不喝酒，可以用纯净水代替，*因为少了酒精，存放时间会缩短，建议尽快食用。