1. 这次选的是大棵的芥兰，主要是吃茎部，更为爽脆。

   
   

2. 热锅，烧到锅冒轻烟，放底油，入姜末煸香。热锅是炒芥兰的关键，让芥兰的高温中迅速熟透，增加色香味。

   
   

3. 放芥兰，放3g盐

   
   

4. 翻炒均匀，旺火快炒2、3分钟。

   
   

5. 关键步骤！放适量料酒，一股酒香气腾起，翻炒均匀即可出锅

   
   

6. 为了色面更好看，放了几片红萝卜，自我感觉红配绿有勇气。

   
   

小贴士