和风乳酪蜜豆的做法  

1. 准备奶酪馅（可以在面包基础发酵期间制作）
   奶油奶酪软化加入糖粉拌匀备用。

   
   

2. 面团材料中“黄油”之外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，
   定时12分钟。低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到5-6档切换打面。
   PS:新手请记得预留液体的量调整。这里的时间只作为参考，请各位以状态为准。

   
   

3. 6分钟左右的时候随着搅拌面团面筋逐渐形成，可以拉开相对厚的膜，加入软化的黄油

   
   

4. 3档大概1-2分钟将黄油揉进去之后，转4-5档继续揉至完全扩展阶段，此时面团具有很好的延展性。

   
   

5. 取出滚圆，面温在26度左右。放入容器，放在温度28°、湿度**环境中进行60分钟基础发酵。

   
   

6. 发酵至2.5倍左右。

   
   

7. 将发酵好的面团取出。分割面团65克左右/个，注意不要拉扯破坏面团。

   
   

8. 滚圆，放在温度28°湿度**环境下醒发10-15分钟。

   
   

9. 取一个松弛好的面团，用手拍扁排气

   
   

10. 翻面，包入20克左右蜜豆

    
    

11. 收口捏紧。

    
    

12. 依次做好，放在温度28°湿度**环境下醒发10-15分钟。

    
    

13. 取一个松弛好的红豆面团，用手拍扁排气

14. 翻面，包入20克左右奶油奶酪。

    
    

15. 收口捏紧后表面喷水，沾一层椰蓉

    
    

16. 依次做好

    
    

17. 放在温度32度左右湿度**的环境下发酵至手指轻摁表面可以缓慢回弹。
    记得一定要提前预热烤箱~

    
    

18. 放入预热好的eat-tp510平炉，上火210下火210~220度烘烤12分钟。
    请一定根据自己烤箱灵活调整，烤盘不同的话底火也会需要不一样设置。

    
    

19. 出炉