菜心摘洗干净，准备好米线

猪肉剁馅，剁的过程中加盐、酱油、少许料酒。加入葱末、姜末，放入容器里后加少许淀粉水，搅拌上劲

锅中放水，水开后，用小勺挖入丸子到沸水中

放入米线（喜欢荷包蛋的这个时候可以打进去一个鸡蛋）

煮三五分钟后加入菜心，为菜心保持鲜绿色加入两滴油，加入适量的盐，煮三分钟左右，尝到米粉、肉丸、菜心都熟了就OK

出锅，好清新，一点也不油腻