饮茶，一般来说，就是指喝茶，但在广州话里，却不那么简单。

         除了喝茶之外，“饮茶”经常是指到茶楼去品茗、吃点心。这是广州人和香港人的一种生活习惯，据说已有几百年历史了，一直沿习至今。每天清晨，无论繁华的都市，还是偏僻的山村，茶楼都早早开门，有的早上四点来钟就开市了，而且很快就满座，不少茶客还有固定的座位。人们在茶楼里联络感情，交流信息，洽谈生意，议论时事，往往一坐就是个一个上午。饮茶已经成为人际交往的良好形式，成为不少人日常生活不可缺少的内容。老朋友见面，往往相邀“去饮茶”；亲友同事有了喜庆事，大家便会逼他“请饮茶”以分享他的快乐；别人帮了忙需要感谢或者因事致歉，都可以通过“请饮茶”来表示；有事商量有时也会“边饮茶边倾”[一面喝茶面谈]；....毛泽东早年曾在广州生活过,“饮茶”给他留下了深刻印象，所以他有诗句“饮茶粤海未能忘”。人们还把饮茶当作一种生活享受，因此广州话里有“叹茶”一说。“叹”是享受、受用的意思。“叹茶”，指在茶楼里悠闲地喝茶吃茶点。在家里或办公室等地品茗，也可叫“叹茶”，但意思已转为“喝茶”了，只*指慢慢地细细地喝罢了。
  饮茶一般从清晨到上午，因此又叫“饮早茶”。近年有的茶楼下午、晚上也开茶市，下午饮茶者叫“饮下午茶”，晚上饮茶叫“饮夜茶”。
 
         由于广州话的“茶”所指较广， “饮茶’也有多个含义。“茶”除了指开水沏茶叶这种饮科外，也指开水，指中药汤剂（包括按方配成的药材及药材熬成的汤汁），还指某些药材和果子制成的饮料，例如西洋参茶、灵芝茶、杏仁茶、山楂茶等。这样，喝开水、喝中药、喝某些饮料都可说成‘饮茶”了。
 
    近年，北京也出现了许多粤式饭馆，其中也有开设早上茶市的。北京人早上到这些饭馆喝茶吃点心时，也按广州话的说法叫“饮茶”。*，在家时还是叫“喝茶”，喝开水也不叫“饮茶”而叫“喝水”。
以下是饮早茶的常用粤语用句：


请问几位？（请问有几个人？）
 
要饮啲乜嘢茶？（要喝什么茶？）
 
呢间茶楼啲嘢好抵食。（这间茶馆的东西便宜又好吃。）
 
呢度啲煎饺好有名。（这里的煎饺很有名。）
 
叫咁多食唔晒。（点太多吃不完。）
 
要叫啲乜嘢点心？（要点什么点心？）
 
要笼凤爪，同埋一碟排骨。（要一笼凤爪，还要一盘排骨。）
 
热辣辣够晒好食。（热腾腾很好吃。）
 
仲要唔要再叫添？（还要不要再点？）
 
小姐，唔该埋单。（小姐，请结账。）
 
几位呢边请！（各位，这里请！）
 
随便啦，唔使客气。（请随便，不用客气。）
 
呢个系餐牌。（这是菜单。）
 
今日有平价例汤。（今天有平价的广东汤。）
 
有啲乜嘢可以介绍呀？（有什么可以介绍的呀？）