烫种一定要烫熟

2:发酵一定要足够
3:为什么烫种吐司面团一定要打的很稀呢，就是要用水去淡化烫种的湿性，高纯度的发酵，让面团中的材料更彻底的乳化。
4:烘烤时间和温度一定要控制好，不然很容易缩腰。
5：如果一次性烤2条，请务必延长时间，并且吐司盒的间距要开一点，受热均匀。
6：烘烤的话，如果颜色够深，面包偏软缩腰，得降温延长时间。
如果颜色偏浅，面包偏软缩腰就提高底火温度，每个方子都要有它适合的温度来烘烤，多试，多记录，即使失败，也不用怕，增加了自己的经验了。
7：出炉要震模，排出热气，以免缩腰，这个吐司很软，出炉请小心喏，不要碰伤了。
⚠️⚠️⚠️再重申一遍！！给的温度是参考！
适合我的，可能不适合您的烤箱！如果您平时用180度烤的也挺好的，那请继续用180度烤就好了~
那我为啥用这么高的温度呢？？
因为我的师傅教我，除了特殊面团外，大部分的吐司面团，都是高温快烤的方式，出来成品会比低温慢烤的好很多，能减少水分过多的流失，会比低温慢烤出来的湿润一些，软一些！（这就是我为啥用这个温度烘烤），而且原方书上，也建议的这个温度！经过测试，与自己烤箱磨合后，更加确定是这样的方法能烤出质感更好的吐司。
我的磨合技巧：（严谨态度表明可能不适合所有人）
这次用230度底火糊了，那下次依旧230度，时间减少点～
如果您的烤箱温度偏高，又是小烤箱（30升的这种），那就用210℃左右的底火的烤会比较好掌控。
50升以上的按照230℃去磨合就好了。
还有，虽然底火温度高，但是上火温度低呀！
上火仅150℃，注意调节，提前预热烤箱做好记录。
每次烘烤都做好笔记，多调节几次就磨合出来了
做面包路上不要怕失败，也不要失败了就怪罪方子，要思考，要测试，要磨合，要对比，这样才能进步呀！