广州越秀区炭烧牛蛙培训班哪里正宗

食为先炭烧牛蛙5大优势
1.多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，*教学质量；
2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可；
3.经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路；
4.教理论，重实践，反复练习，学会为止；

5.提供开店辅导，助力轻松创业；

实际操作内容：
项目实际操作内容一
讲述牛蛙的食用方法及基础知识，讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工；
项目实际操作内容二
辅料的配制及方法；
项目实际操作内容三
烤牛蛙的火候、撒料食用方法；
项目实际操作内容四
未售完半成品的保存方法；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！

理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
为什么学技术要来食为先？
+食为先比其他机构有什么优势？+
连锁小吃实训
连锁小吃实训品*食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构
学会为止
不*学习时间，直到学员学会满意为止
业界丰富经验
多年专注小吃餐饮实训，技术实战培养众多学员开店
正宗技术配方
拥有多人的教师及服务团队，我们只教正宗的，不正宗的我们不教
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已开放多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
开店课程
定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班

法式千层酥皮点心的做法

用料

法式千层酥皮
尺子
快刀

法式千层酥皮点心的做法

将冷冻的酥皮划分为3英寸（7.5cm）的正方形。注意动作迅速，酥皮一旦完全软化后续操作难以完成。
划分好的酥皮。我切掉了有点干裂的边。
每个蛋糕需要1张完整酥皮和4张中空酥皮。计算好数量后，在准备做成中空酥皮的正方形中心做标记。
用圆形模具将正方形中心切除。
将完整酥皮分放在油纸上。
在完整酥皮之上整齐叠放4-5层中空酥皮。各层要对齐膨胀之后才好看。
叠放好的酥皮。图片里我放了5层酥皮，但6层效果会更厚实些。
在酥皮软化之前完成叠放。
模具直径约3厘米。
烤前刷蛋黄液在表面。预热烤箱要充分，入炉温度220度转200度，烘烤约20分钟。观察上色不要过深，中间要调换方向。

注意要在每个酥皮之间留足空间，让它们受热充分和均匀！！要不然酥皮会涨的不均匀。
中间切割下来的酥皮芯也一并烤了。烘烤的时候像小弹簧一样膨胀起来
冷却后填入奶油。
需要5-6片才能出来厚的效果。
挤入奶油后，再在顶部装饰一些切片草莓、蓝莓、卡仕达酱球。颜值和美味都兼顾到。
我在超市买到的千层酥皮是这个牌子。酥皮的种类有4-5种，一定要买puff pastry才可以做出千层效果。淘宝可以搜索“法式千层酥皮”。
内馅口味一：巧克力奶油，淡奶油300g放入锅中煮沸后加入60g白巧克力或者半甜黑巧克力，搅拌均匀。冷却后，放入冰箱冷藏隔夜，第二天再打发。口味和凝固型都还满意。
内馅口味二：卡仕达酱奶油

蛋黄：2个
牛奶：200g
糖：25g
黄油：10g
玉米淀粉：15g

把砂糖和蛋黄混合，用电动打蛋器高速打到发白蓬松的程度。再加入淀粉，低速转中速继续打发，直到看不到淀粉。

牛奶煮开后，先倒3分之1在蛋黄糊里，迅速用蛋抽搅拌均匀后，回火上混合剩余牛奶继续加热，同时不停搅拌，直到粘稠。离火。加入黄油，搅拌到均匀细腻。（可过筛）冷却后隔夜冷藏。

打发淡奶油到6-7成的状态，就是略微粘稠的样子，不是硬峰。然后加入卡仕达酱搅拌均匀。我很喜欢这个卡仕达酱的口味，口感很顺滑也细腻。
记录酥皮在烤箱里欢乐的膨胀