1. 牛肉切中等大小的方块状，洗净焯水

   
   

2. 大蒜和欧芹少许，切成细末

   
   

3. 锅里放一小块黄油，加热融化

4. 倒入欧芹大蒜末和一小撮干罗勒碎炒香

   
   

5. 倒入牛肉粒翻炒均匀

   
   

6. 老抽2勺，生抽1勺，蚝油1勺

   
   

7. 叉烧酱1大勺，照烧汁2勺，黑胡椒酱1大勺，南乳汁1平勺

   
   

8. 加入一小撮肉桂粉，1小勺冰糖

   
   

9. 充分炒匀

   
   

10. 加清水没过牛肉粒2厘米，加入一瓶酸奶，小半碗白兰地

    
    

11. 盖盖子大火煮开

    
    

12. 转小火焖煮2小时

    
    

13. 大火收汁，边收汁边晃动锅子，不要翻炒牛肉

    
    

14. 收到汁水还剩一点的时候就可以了，不需要收干，收太干会咸。捞出牛肉粒摆盘即可！

    
    

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