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山楂糕冬的做法
山楂糕·冬的做法
用料
山楂(去籽净重)
1400g
冰糖
300g
白砂糖
400g
水
700g
山楂糕·冬的做法
-
把坏果筛选出去,尤其是有虫洞的。。。顺便把小棍子揪掉
-
山楂洗净掰开或切开,挖掉山楂籽,没有专用去核工具那就耐心点吧,如果山楂熟透了,用手直接捏开方便许多,但是无论如何不想为了小红果再添置一个专用工具啦
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山楂果肉与水,糖,一起放入锅中煮开后转中小火咕嘟咕嘟煮软,这个过程大概15分钟。本来想都用冰糖但是。。。不够了
-
然后用手持搅拌器在锅中稍微搅碎一下,没有打太细,希望保留一点果肉口感,继续用小火咕嘟咕嘟40分钟以上。期间一定一定不要忘记经常搅拌,否则很容易糊底。
-
观察浓稠度,用勺子搅拌起来比较有阻力,舀起一勺,观察低落锅中速度,有点缓慢,黏稠就可以了,不需要熬到红豆馅那种程度。浓稠度在一定范围内
-
找个合适容器,趁热倒入,静置到完全冷却
-
脱模,用工具在模具四周划一下就可以轻松脱模
-
切个好看的形状,享用!
小贴士
密封冷藏可保持一周以上,要增加容器无水无油。
山楂(去籽净重) | 1400g |
冰糖 | 300g |
白砂糖 | 400g |
水 | 700g |
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把坏果筛选出去,尤其是有虫洞的。。。顺便把小棍子揪掉
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山楂洗净掰开或切开,挖掉山楂籽,没有专用去核工具那就耐心点吧,如果山楂熟透了,用手直接捏开方便许多,但是无论如何不想为了小红果再添置一个专用工具啦
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山楂果肉与水,糖,一起放入锅中煮开后转中小火咕嘟咕嘟煮软,这个过程大概15分钟。本来想都用冰糖但是。。。不够了
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然后用手持搅拌器在锅中稍微搅碎一下,没有打太细,希望保留一点果肉口感,继续用小火咕嘟咕嘟40分钟以上。期间一定一定不要忘记经常搅拌,否则很容易糊底。
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观察浓稠度,用勺子搅拌起来比较有阻力,舀起一勺,观察低落锅中速度,有点缓慢,黏稠就可以了,不需要熬到红豆馅那种程度。浓稠度在一定范围内
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找个合适容器,趁热倒入,静置到完全冷却
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脱模,用工具在模具四周划一下就可以轻松脱模
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切个好看的形状,享用!
小贴士
密封冷藏可保持一周以上,要增加容器无水无油。
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