1. 备料，糯米和大米比例为1：2，糯米提前浸泡2小时，然后与大米一起洗净，加1.1-1.2倍的水放电饭锅煮熟，具体水量根据自己吃的米来调节，总之米饭不要煮太软。

   
   

2. 紫菜用剪刀剪碎，这样一盘紫菜只有10g~

   
   

3. 温锅下10g冷油，放入紫菜碎小火慢炒，图中是炒了1分钟的样子，要不停翻炒，我炒到2分半的时候关火，继续用余温炒了30秒，出锅。紫菜一定要用小火，不然很容易糊，炒的过程不要离开锅，油要稍微多一点，这样才可以把紫菜炒酥。

   
   

4. 炒好的紫菜体积会变少，颜色会有一点偏黄绿色，触感是酥酥的，尝起来有一点焦香。

   
   

5. 大蒜切成这样大小，不要切成末，两人份一头蒜，一人份半头蒜，放心，吃起来一点也不会觉得蒜很多~

   
   

6. 胡萝卜和香芹都切成米粒大小，香芹我连叶子一起切进去的，一直不理解为什么吃芹菜只吃杆，那叶子怎么办~香芹加入一增色，二提味，但是香芹量要比胡萝卜少，不要放太多，多了会夺味儿

   
   

7. 炸蒜米，锅里放10g油，小火慢慢把蒜粒炒至金黄，不要离开锅，蒜糊了会苦~接着把切好的胡萝卜芹菜粒加进去一起炒至断生

   
   

8. 把煮好的白米糯米饭打散，放进去一起炒，加盐炒匀，较后加入之前煎好的紫菜酥拌炒均匀~开吃

   
   

小贴士