我选用的是吊龙，口感很嫩

切薄片

加葱姜丝、盐、鸡精、蚝油、糖、生抽、玉米淀粉拌匀

倒少许食用油锁住牛肉水份，腌制20分钟以上

切一颗洋葱

锡纸放在一个大容器里做成一个盘子形状，喷点食用油，防止糊底

*一层刚刚切好的洋葱

上面一层是金针菇

腌制好的牛肉均匀的铺在上面，较上面切青红椒圈和蒜粒。

密封住，不要漏气。放在锅里盖上盖子不加水直接加热10分钟，时间到了别打开锅盖继续焖5678分钟。这一步也可以放在烤箱里操作：下火200度20分钟。

时间到，先取出来端上桌，再在上面划十字刀口，撒上提前准备好的香菜葱蒜末，chi上热油。可根据个人口味再添加生抽点等调味