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原汁原味土鸡汤的做法
原汁原味土鸡汤的做法
用料
| 土鸡 | 半只 |
| 葱白，姜片，蒜瓣 | 适量 |
原汁原味土鸡汤的做法
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活鸡半只，洗净切块备用！去除鸡油～
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热锅，加少油，下葱姜蒜爆香，倒入鸡块翻炒！让鸡肉弹嫩关键点一定要先炒再炖！直接煲出来的肉很柴～
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翻炒一分钟，加水！水要多，至少要没过鸡肉！后面炖汤收汤会少很多。
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煮沸后，捞掉里面的葱姜蒜配料和浮油！这点很重要！因为这些配料煲汤时容易煮烂串味！
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倒入锅内压15分钟，开盖，鸡汤已经变得黄澄澄了！继续开盖小火炖15分钟！（我喜欢用高压锅，因为省时间！讲究的话就用砂锅炖，中小火炖40分钟）
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汤已经去了鸡油和爆炒的少量油咯，所以这个汤的颜色就是鸡肉里的，不要怕，不会油腻～出锅前加一小勺盐即可！
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鸡肉超嫩，鸡汤原汁原味！超好喝！ 来，干了这碗鸡汤！！！
小贴士
注意⚠️
1，鸡肉先炒再炖，保持鸡肉原香
2，去掉配料以免串味
3，较后出锅小火慢炖，熬出原汁
4，出锅前几分钟再加盐！盐分太早加容易导致鸡肉变柴！
1，鸡肉先炒再炖，保持鸡肉原香
2，去掉配料以免串味
3，较后出锅小火慢炖，熬出原汁
4，出锅前几分钟再加盐！盐分太早加容易导致鸡肉变柴！
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