深圳福永烧烤培训机构哪家专业

工作方向

本套烧烤课程您学会之后，可以去夜市，美食小吃街，商业步行街，学校门口，工业区周边等地开个烧烤店。当然您也可以购买一台小吃车去夜市摆摊经营。

课程简介

烧烤，一直以来都是各地宵夜摊档的主角，大到几百平米的烧烤店铺，小到一个手推车的烧烤摊点，大都围着食客在等待，用木炭烤出来的成品，格外焦香酥脆，滋味无穷。

传授品种

学习烤：鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、猪肉串、骨肉相连、牛油、金针菇、生蚝、螺丝肉、面筋、鱿鱼须、小鲫鱼、火腿肠、玉米、茄子、韭菜、辣椒、四季豆、豆腐串。

课程内容

1：红油制作

步，主要系统学习如何使用天然香料熬制烧烤专用香辣红油。

2：酱料制作

第二步，主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作烧烤酱料。

3：原料处理

第三步，主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知识。

4：腌制原料

第四步，主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。

5：穿串子

第五步，主要系统学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。

6：蒜蓉酱制作

第六步，主要系统学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。

7：烤制菜品

第七步，主要系统学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识

玉米面发面饼（口感细腻）的做法

用料

玉米面	200克
面粉	200克
开水	160克
鸡蛋	2个
酵母	3克
白糖	10-20克
玉米油	10克
小苏打	1克

玉米面发面饼（口感细腻）的做法

200克玉米面里放入10克白糖（*一次做放了20克，略有甜味，因不太喜欢吃甜食就减到10克），一边慢慢倒入160克开水，一边用筷子搅拌成絮状，静置一会降低温度
之后打入2个鸡蛋
搅拌成面团，静置放凉待用
冷至室温，加入3克酵母
加入200克面粉
揉成一个表面光滑的面团，
盖上盖子或者保鲜膜发酵至2倍大
发酵好的面团，特别蓬松，倒入10克玉米油和1克小苏打揉匀
在面板上撒一些干面粉，然后将面团移到面板上，搓揉2-3分钟左右（面粉不同吸水性也不同，如果面团较稀可以加适量干面粉，但面团一定要够柔软），排除面团里面的空气，接着将面团搓成长条状，切割成均匀相等的等份
小面团用手稍微揉搓，揉成圆形
用掌心将压成厚约0.5cm左右厚的面片，压的时候可以撒一些干面粉，防止面皮饼粘到面板上。
压好的小面饼
依次做好全部的面饼进行2次发酵，可放至烤箱使用发酵功能，或者盖上保鲜膜（面饼底部撒些面粉，以免粘底)，发酵20分钟左右，发酵至比较松弛的状态即可
还有另外一个更简单的方法：把面团擀成0.5cm左右的薄片，直接使用模具切成圆形
切出来的形状会更圆一些
使用小火预热平底锅，刷上一层油，放入玉米面饼盖上盖子，轻微晃动锅，使锅底受热均匀，直至烙至表面呈金黄色（记得一定是小火！）
大约1分钟左右揭盖，锅里的饼就变得胖乎乎的😊